Не в клітинку!..

Хулинары і хулинарки, здоровеньки були, незважаючи на деякий діється навколо жах.
Нещодавно відвідала мене така думка: той хулинар, який готує всяке мясно-рибно-овочеве тощо - може він сунутися в кондитерию і навпаки? Адже навіть якщо подивитися на перелік професій в «альма матер» інших, тобто в ПТУ (н/л, якщо че), кухар і кондитер навчаються за різною програмою. Але, оскільки хулинар - це різностороння особистість, якій не чуже вивчення різних сфер, то спробуємо замутити «печеньки» (це «Девід Блейн»), і не аби які, а за рецептом туманного Альбіону.
Як почитаєш яке-нить книжко про Англію, будь-то про Холмса з Ватсоном або ще що - всі вони, блін, п'ють чай літрами і жеруть з ним всякі бісквіти, печиво та іншу хрень з тіста.

Коротше, щоб з чистою совістю можна було сказати кому-нить «що ви розумієте в «файф-о-клоке» ковыляем на кухню і беремо на 10 порцій:

- борошна вищого сорту - 175 грам
- цукрової пудри - 50 грам
- масла вершкового хорошого - 125-150 грам
- кориці меленої (не з пакетика бажано) - 1 ч.л.
-  кунжутного насіння - пару щіпок за бажанням.

Далі все просто як два байти переслати. Борошно змішуємо з цукровою пудрою і корицею всуху, ретельно! Хто хоч раз замешивал цементний розчин знає, що поперву розчин замішується старанно «всуху», а патом - водичка. Так і тут, в однорідний сухий заміс додаємо розтоплене вершкове масло і вимішуємо до однорідної консистенції. Скачуємо в велику кулю і в холодильник на годину. В очікуванні можна випити алкоголю, покурити.., в загальному, це частина рецепта, де можна проявити творчість!

Після години виймаємо тісто, відокремлюємо потроху і розкачуємо, так щоб кожен розкатаний блін вміщував максимум три печенюхи. Більше не рекомендую, тому що воно пісочне і будить кришитися. Вирізані підручним склянкою кругляш (або хрін його знає які у вас склянки, може, трапецієвидні) викладаємо на деко, змащене вершковим маслом. Потураємо в них вилкою для краси і сыпнем на кожну трохи кунжуту. Відправляємо в прогріту до 180 З топку, де їм бути 20 хвилин, але під чуйним періодичним наглядом, тому як згорають при перетримці на рахунок раз-два, як целофан на пожежу.

Дістаємо, даємо хвилин 10 прийти в себе після топки і вживаємо з чаєм, кавою, соком і пр. За бажанням можна жерти з солодким алкоголем мулі коньяк присьорбувати паралельно кави.

Будьте здорові, друзі!
Мидведь.

це був: Англійське пісочне печиво