«Печінки» з Азії.

Нещодавно приїхала із Ташкента, куди навідувалася погостювати у батьків і повирішувати кой-які справи, ну і на зворотному шляху в отвратный місто Москву навезла з собою всяких вкуснячек, в числі яких був мигдаль, кишмиш (по-російськи означає щось типу родзинок, бо слова «кишмиш» тамтешній народ не розуміє), ну і різних спецій... По приїзді терміново захотілося щось приготувати з купленого, що і було здійснено.

Для тесту та іншого (тісто буденне листкове з розряду «спрощеного варіанту» - ну када до вас прийшла в гості несподівано подруга ласун, а вдома солодощів не виявилося, тільки що якісь простенькі інгредієнти, з яких можна щось простеньке сфабрикувати) потрібно:

Борошно - (яка як сіль - завжди повинна бути в домі)
Вершкове масло  - грамів 300 (все залежить від бажаних порцій)
Одне яйце - куряче.
Оцет
Сода
Вода - кип'ячена охолоджена.
Цукор
І звичайно начинка:

Тісто готується досить просто - висипаємо 2 склянки муки у миску, додаємо туди 300 грамів вершкового масла, попередньо натерши таке на тертці, потім перетираємо ручками борошно з маслом до однорідної розсипчастої маси. В звичайний стакан розбиваємо яйце, яке злегка збиваємо виделкою, туди ж гасимо трохи соди (на кінчику чайної ложки) оцтом, і в ж вливаємо склянку води - трохи більше половини.

Все ретельно перемішуємо і заливаємо в перетерту з вершковим маслом борошно. А потім ложкою перемішуємо все це справа - але не звичайними мешательными рухами, а рубленими, як ніби щось ріжемо. Після всього висипаємо цю масу з мисочки і намагаємося руками зібрати в одне ціле - але не замішуючи. Просто скріплюючи. Коли все це справа типу скрепилось - нехай не напевно, а лише злегка, - ми пхаємо це тісто в пакетик і на годину в холодильник.

Поки тісто охолоджується, беремо кишмиш, попередньо почистивши його і помивши, потім мигдальні горішки. Горішки подрібнюємо. Я подрібнювала звичайної качалкою на дощечці.

Беремо яйце і злегка збиваємо його виделкою.

Витягуємо тісто і, знову-таки, не замішуючи, відрізаємо ножем невеликий шматок, який просто розкочуємо качалкою. Тісто мажемо пензликом, вмочивши її в яйце, зверху посипаємо цукром. Далі на пласт тіста висипаємо меленого мигдалю і трохи кишмишу,

І все це загортаємо в трубочку.

У мене вийшли з цієї кількості тесту 4 трубочки, які виклала на деко, змащене маслом. Трубочки зверху помазала знову-таки яйцем і запихала в духовку на 5 хвилин на середній вогонь.

У процесі запікання я розтопила трохи вершкового масла. І коли всі приготувалося:
 

...я помастила пензликом трубочки вершковим маслом і трохи присипала цукром, після чого розрізала трубочки на рівномірні шматочки.

По-моєму, ця страва чудово підійде до ранкового чаю. Ну, принаймні, мої подруги, які прийшли до мене з ранку раніше в гості, це блюдо оцінили!
Hanka (с)

це був: "Східний штрудель"