Меренга – чудовий крем, який можна використовувати як повноцінний десерт, або ж в якості декору для тортів чи тістечок.

 

Для приготування 300 гр меренги нам знадобиться:

 

• 4 білки
• 1 стакан цукру
• щіпка лимонної кислоти або 5 капель лимонного соку

 

1. В каструлі з’єднуємо білки, цукор та лимонну кислоту.
2. Відправляємо каструлю на водяну баню, збиваємо її вмістом міксером протягом 10 хвилин.
3. Збиту білкову масу знімаємо з водяної боні та переміщуємо в іншу посудину і збиваємо ще протягом 10 хвилин.

Збивати меренгу потрібно на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість.

Якщо ви хочете використовувати меренгу в якості повноцінного десерту, то можете запекти її в розігрітій духовці  до 100 градусів близько години(в залежності від розміру).

Після виключення меренгу потрібно залишити ще на годину в духовці.

Для того, щоб додати десерту бажаного кольору можна додати харчові барвники.

Білковий крем потрібно запікати на  застеленому подвійним шаром пергаменту деко викладаючи його за допомогою кондитерського мішка, який має розмір S або M.