Шматочки цього торта будуть просто танути у вашому роті.
.Для приготування нам знадобиться:
- 4 курячі яйця
- 150 грам цукрової пудри
- 50 грам волоських горіхів
- 200 грам цукру
- 200 мілілітрів молока
- 200 грам вершкового мала
- 100 грам чорного шоколаду
- 40 мілілітрів світлого алкоголю (можна замінити іншим міцним напоєм)
- 1 мілілітр соку лимону
- Візьміть посудину, відправте в неї 4 яєчних білки, додайте лимонний сік у кількості пари крапель і збийте інгредієнти міксером, збивайте до тих пір, поки не утвориться щільна біла піна.
- У збиту масу, додайте цукрову пудру, цукор і знову збийте суміш.
- У результаті маса повинна стати щільною, гладенькою і при цьому повинна бути білосніжного кольору. Потім в готову масу додайте трохи подрібнених волоських горіхів і акуратно перемішайте їх за допомогою ложки.
- Візьміть деко, на якому будете запікати ласощі, застеліть його пергаментним папером і акуратно за допомогою кондитерського мішка викладайте на нього безе.. Розігрійте духовку до 100 градусів і відправте випікатися безе на 2 години.
- Поки безе буде випікатися займіться приготуванням крему. Візьміть посудину, покладіть в неї 4 яєчних жовтки, додайте молоко, цукор та ретельно перемішайте.
- Поставте посудину з продуктами на слабкий вогонь, нагрійте масу, не забувайте помішувати. Як тільки яєчна суміш стане густою і почне кипіти, відразу зніміть її з плити.
- Покладіть в посудину заздалегідь розм'якшене масла і гарненько його збийте.
- У збите вершкове масло, влийте жовткову масу в охолодженому вигляді і ще раз збийте міксером. Збивайте до тих пір, поки не утвориться однорідна кремова консистенція.
- Тепер візьміть шоколадну плитку і розламайте її у вигляді шматочків, відправте їх в посудину і поставте на водяну баню. Коли шоколад трохи розм'якшиться, надішліть його в крем, сюди ж влийте потрібну кількість рому, накрийте посудину з кремом харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
- Дістаньте безе з духовки, нехай воно охолоне, також дістаньте крем з холодильника.
- З готових безе і крему збираємо конічну конструкцію і прибираємо в холодильник на 2:00. Довго цей торт краще не зберігати, щоб наші ласощі сильно не розм'якли.
- От і все, красивий і смачний торт безе з шоколадним кремом готовий!