Наливку часто називають «російським лікером». Вона містить 30-40% цукру і досить великий відсоток фруктового або ягідного соку. Як і лікер, наливку додають в чай або каву або використовують для просочення кондитерських виробів.

Інгредієнти для рецепта

Для полуничної наливки візьміть:

• цукор 800 гр.
• полуницю 2,2 кг.
• воду 3 літри.

Для наливки з сушених слив знадобиться:

• горілка 1 літр
• вода 1 літр
• сушені сливи 250 гр.
• спирт 1 склянку.

Спосіб приготування

Стиглу, свіжу, отсортированную полуницю покладіть в друшляк, опустіть три рази у відро з водою і дайте воді стекти. Так само варто вчинити з ягодами журавлини, якщо ви вирішите приготувати фруктовий напій з журавлиною. Потім видалити чашолистки, висипте ягоди в балон, додайте цукор, шийку зав'язати марлею і на 2-4 дні поставте балон в тепле місце. Коли почнеться бродіння, зніміть марлю, встановіть водяний затвор, помістіть балон в тінь і залиште на 12-20 днів до припинення бродіння.

Відфільтруйте отриману наливку через капронову панчоху або марлю і вату, укладені в шийку балона цедилки або друшляк. Розлийте наливку по пляшках і закупорьте.

Залишився жом залийте прохолодною кип'яченою водою і тримаєте 2 дні. Потім зцідіть сік в балон, а жом відіжміть. Додайте в сік цукор, встановіть водяний затвор і залиште на 14-20 днів до кінця бродіння. Відфільтруйте зброджений сік, перелийте в пляшки і закупорьте.

Щоб зробити наливку з слив, звільніть сушені сливи від кісточок, наріжте і засипте в скляну пляшку. Залийте горілкою і спиртом і закупорьте. Залиште на 5 або 6 тижнів, періодично струшуючи пляшку. Потім через лійку перелийте настій в інший посуд.

Залийте сливи водою і через пару днів влийте цю рідину перелитый раніше настій. Перемішайте і залиште для освітлення на кілька днів. Злийте наливку. Осад з дна поди процідіть і вилийте в пляшки.