На багатьох дачних ділянках можна знайти особливий вид полину, під назвою естрагон, яка в народі називається тархун.

Багато хто навіть не підозрюють, що тархун, це не тільки газований напій з отруйно-зеленим кольором, але і назва трави.

У кулінарії цей вид полину використовують для приготування салатів, використовуючи свіжі листя, подають до риби, овочевих страв ( тільки виконуйте поради з приготування овочевих страв), використовують для натирання м'яса або птиці перед запіканням.

Висушене листя використовують як приправи для приготування супів. При консервуванні різних овочів, листя тархуну додаються в банки. Так само використовується в якості добавки до оцту, при цьому він стає пахучіше.

Інгредієнти рецепту напою з тархуну
Для того, щоб приготувати напій з тархуну, знадобляться наступні інгредієнти:
- двісті грам свіжого тархуну;
- один лимон;
- один лайм;
- одна столова ложка цукру;
-чотириста мілілітрів кип'яченої води.

Спосіб приготування рецепту
Для приготування тархун необхідно ретельно промити і крупно порвати листя.

Тархун покласти в ємність, залити холодною кип'яченою водою, додати сік лимона і лайма і одну столову ложку цукру. Всі компоненти необхідно ретельно перемішати і подрібнити за допомогою блендера або мадлера.

Після цього отриману масу необхідно процідити, а решту зелень ретельно віджати.

У приготовлений сік необхідно додати холодну воду і розрахунку: одна частина соку на чотири частини води. При бажанні можна додати ще трохи цукру.

Напій подається в прозорому стакані з шматочками льоду.

Тархун, приготований в домашніх умовах, має величезну кількість переваг на відміну від напою, який продається в магазині.

Домашній тархун готується з натуральних і свіжих компонентів, без додавання будь-яких барвників, бо має велику кількість вітамінів і є дуже корисним. Тархун, приготований своїми руками, набагато смачніше. Його можна приготувати по своєму смаку, додаючи при цьому необхідну кількість цукру. Такий напій дуже простий у приготуванні і займає невелику кількість часу, так як немає необхідності варити його, а потім чекати поки напій охолоне.

Справжній тархун має не таким отруйно - зеленим кольором як магазинний, він швидше за жовтий, а все тому, що не містить барвників та інших добавок. З давніх часів в магазинний тархун стали додавати барвники, а про даний час можна вже і не говорити.
Якщо в побуті є спеціальний сифон, то домашній тархун можна ще й прогазировать. І вийде справжній тархун, як в магазині, тільки набагато смачніше і корисніше.