Кисіль являє собою желеподібний солодкий напій, для приготування якого використовують свіжі чи сушені ягоди, фрукти, варення, сиропи, молоко з додаванням картопляного або кукурудзяного крохмалю. Можна експериментувати з продуктами і отримувати полунично-гарбузовий кисіль в різних варіаціях.

На Русі кисіль всі дуже люблять з давніх пір. Назва «кисіль» походить від слова «кислий», так як спочатку його готували з використанням відвару злакових культур в заквашенном вигляді, не загущая при цьому крохмалем. Пізніше стали готувати крохмальні киселі, вони виходили дуже густими, тому подавали їх з молоком. Кисіль особливо корисний дітям, так як сприяє здоровому та міцному зростання.

Інгредієнти рецепту киселя з калини
Для того, щоб приготувати кисіль з калини, необхідні наступні інгредієнти:
- пучок калини;
- одна столова ложка цукру;
- три столові ложки картопляного крохмалю;
- два літри води.

Спосіб приготування рецепту
Для приготування киселю калину необхідно ретельно промити після чого зняти з гілочок ягоди. Калину необхідно ретельно розім'яти толкушкой або скористатися блендером.

Роздавлені ягоди необхідно перекласти в каструлю і залити двома літрами холодної води. Довести суміш до кипіння і варити ще приблизно десять хвилин на повільному вогні.

Отриманий відвар необхідно процідити через сито, знову налити в каструлю і довести до кипіння, додавши при цьому пів склянки цукру. Кількість цукру можна за смаком додати більше.

Картопляний крохмаль необхідно розвести половиною склянки холодної кип'яченої води і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Розведений крохмаль необхідно поступово влити в наявний відвар, знову довести до кипіння і зняти з вогню.

Кисіль подається до столу як в холодному, так і теплому вигляді.

Кисіль п'ють у багатьох країнах, але в кожній є свій рецепт.

У скандинавських країнах жителі готують кислий кисіль з ревеню, який подають зі збитими вершками. У Німеччині мешканці воліють солодкі киселі, виконані з різних ягід і фруктів, таких як вишня, малина, полуниця. У Карелії кисіль варять з морошки.

Багато людей не сприймають калину як ягоду, яку можна вживати і в основному відносяться як до декоративного рослині. До настання перших заморозків цю ягоду дійсно не можливо є, але як тільки з'явилися перші морози, і калина трохи підмерзла, вона тут же стає дуже солодкою. До того ж вона володіє величезним списком корисних властивостей.

Кисіль, приготований з калини, володіє відмінним смаком і одночасно сприяє оздоровленню організму.