Пуншами називають коктейлі, як правило, алкогольні, з додаванням самих фруктів або їх фруктового соку. Напій пунш дуже популярний в Індії. У назві напою криється суть напою. У перекладі з хінді - "пунш” означає "п'ять”, тобто, п'ять головних становить того самого воістину першого пуншу (ром, сік лимона, цукор, вода, чай).

Тепер безліч рецептів пуншу базово традиційно складаються з лимонного соку, цукру, води, рома. З шматочків свіжих або консервованих фруктів і сиропів замість рому роблять безалкогольні пунші, а на основі самого пуншу готують тисячі десертів. Наприклад, на основі класичних складових пуншу можна приготувати десерт, який об'єднує в собі лимонне сорбе і італійське меренге.
Інгредієнти рецепту
Лимонне сорбе:

• 2,5 склянки цукру;
• 2 склянки білого сухого вина;
• 6 лимонів для видавлювання соку;
• Цедра 2-х лимонів;
• 0,5 склянки темного рому,
• Імбирний корінь.

Італійське меренге:

• 3 яєчних білка;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 склянки води;
• 1 ложка лимонного соку;
• Шампанське.

Спосіб приготування
Лимонне сорбе готуватися дуже легко: імбир натираємо на тертці, вичавлюємо сік. Всі інгредієнти сорбе крім рома змішуємо в каструлі і доводимо на вогні до моменту розчинення цукру, постійно перемішуючи при цьому, щоб суміш не підгоріла. Остудіть і перелийте суміш у посудину, витримує заморожування. Заморозьте, кожні 30 хвилин виймаючи з морозилки і перемішуючи, поки суміш не перетвориться на майже замерзлу масу.

Готуємо італійське меренге: на повільному вогні кип'ятимо цукор з водою, збиваємо яєчні білки в піну, і в кінці збивання додаємо лимонний сік для стабілізації білка. Порційно додайте сироп у збиті білки і продовжуйте збивати до охолодження. Поставте меренговую масу в холодильник.

Розкладіть В келихи спочатку лимонне сорбе. Перед цим добре перемішайте, додайте ром і ще раз перемішайте сорбе. Полийте сорбе шампанським (півкелиха) і зверху выкладите меренге. Прикрасьте келихи шкіркою апельсина.

Тепер готуємо і сам пунш. Для приготування пуншу буде потрібно: 0,5 літра столового червоного вина, 5 ложок цукру, 1 ложка рому, лимонний сік або апельсиновий морс, кориця, гвоздика.

Прянощі покладіть в емальований посуд з вином на годину-дві. Потім вино підігрійте і додайте в нього цукор, і перелийте нагріте вино в глечик для пуншу. В глечик додайте сік цитрусових і ром. Відразу подавайте напій до столу.