Шоколадне морозиво без вершків

Деталі
Перегляди: 1498
Друк
Дуже ароматне і смачне морозиво, яке точно має дуже ніжною і м'якою текстурою, воно сильно тягнеться і по самій консистенції чимось нагадує звичайну іриску. 
Інгредієнти шоколадного морозива Спосіб приготування страви
В якусь зовсім невелику каструльку не поспішаючи виливаємо теплу воду і акуратно засипаємо туди весь цукор. Ставимо його на дуже сильний вогонь і після цього все кип'ятимо, але тільки до тих пір, поки ми не отримаємо дуже густий сироп. Білки ми акуратно збиваємо звичайним кухонним міксером в густу піну і, не припиняючи все це збивати, ми акуратно вливаємо в сильно киплячий сироп.

У невелику каструльку від самого сиропу (можна і не мити) наливаємо тепле молоко і після цього кладемо туди повністю поламаний на шматочки чорний гіркий шоколад. Ставимо все на вогонь і після цього повністю нагріваємо, постійно при цьому, помішуючи, поки чорний шоколад повністю не розчиниться.

Жовтки із звичайною цукровою пудрою ми акуратно збиваємо до простого стану дуже високою білуватою і пишної піни. Продовжуючи все це ретельно збивати, вливаємо туди повністю розтоплений чорний шоколад. Отриману густу масу ми знову акуратно перелити в невелику каструльку.

Ставимо після цього далі її на дуже повільний вогонь і не поспішаючи доводимо всю приготовану масу до повного загусання, безперервно все кілька разів при цьому перемішуючи. Чим густіше сама приготовлена маса, тим її активніше потрібно багато разів перемішувати, щоб уникнути сильного пригорання.

Остуджуємо приготовану шоколадну масу до звичайної кімнатної температури і не поспішаючи змішуємо всі зі свіжими збитими білками. Переливаємо акуратно все в невеликий контейнер, закрийте його кришкою і після цього прибираємо на всю ніч або довше в морозильник. Я впевнена, що вам і всім вашим близьким це морозиво точно припаде до смаку, і ніхто не залишиться до нього байдужим.

Приємного вам апетиту!

А ви любите морозиво з кокосовими вершками?