Виявляється, такий десерт, як рахат-лукум, відомий багатьом як турецька або кіпрська солодкість, яку можна легко і просто приготувати навіть у домашніх умовах. Мій самий улюблений - це полуничний рахат-лукум.
Інгредієнти для рецепта

• 200 грамів свіжої полуниці,
• 15 грамів желатину,
• 150 грамів цукрової пудри,
• 1/2 свіжого лимона. 

З цієї кількості інгредієнтів ви зможете приготувати 3 - 4 порції полуничного рахат-лукуму.
Спосіб приготування десерту
Турецький десерт рахат-лукум з полуничним смаком - це одна з традиційних турецьких солодощів, яку найчастіше самі турки так і називають - «турецька солодкість». Навіть є один художній фільм саме з такою назвою і знята картина про ці цукерочки. Хоча не так давно було встановлено, що на самій-то справі, ці популярні солодощі були винайдені не в Туреччині, а на острові Кіпр.

Як би там не було, солодкість рахат-лукум - це досить смачні і апетитні цукерки, які особисто мені нагадують мармелад у формі маленьких кубиків, які користуються просто неймовірною популярністю у малих діточок. Необхідно спробувати приготувати це турецьке ласощі - благо, що воно готується досить легко і просто, а означає, що воно не вимагає ніяких складних компонентів. Бажаю всім вам успіху!

Отже, давайте будемо разом з вами готувати сьогодні ці апетитні турецькі солодощі. Візьмемо ягоди полуниці подрібнити їх у блендері до однорідної маси. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди - то злегка їх розморозьте, а потім подрібніть разом з соком.

В полуничну суміш додайте желатин, дайте йому трошки набрякнути. Потім додайте в суміш сто двадцять грамів цукрової пудри і лимонного соку, добре все перемішайте і нагрівайте на слабкому вогні. Варіть, поки желатин не розчиниться, але дивіться, щоб він не закипів!

Суміш зніміть з вогню і остудіть. Потім за допомогою міксера п'ять-шість хвилин збивайте суміш повинна стати світлою і загуснути. Візьміть зручну форму для застигання, покладіть в неї вощений папір, а зверху залийте нашої полуничної масою. Розрівняйте і поставте в прохолодне місце на п'ять-шість годин.

Застиглий десерт дістаньте з форми, посипте цукровою пудрою, наріжте маленькими кубиками і подавайте.