Хлібний пудинг споконвічно англійське і досить цікаве блюдо. Варіантів його вже налічується безліч. Але ось з лемограссом і кокосом ваші домочадці і гості ще, може бути, не пробували. А приготувати його сьогодні при такому розмаїтті продуктів в наших супермаркетах не складе праці. Використовуйте різні варіанти, не соромтеся, починаючи від пудингу з ожиною і імбиром і закінчуючи нашим представленим в цьому рецепті.

Так, не важко вже знайти на прилавках лемонграс або лимонне сорго. Трава, яка володіє дуже приємним цитрусовим ароматом. Вона більше популярна в Азії. Продають стебла лемонграсу у відділі свіжих овочів, іноді його продають в замороженому вигляді. У кулінарії використовують м'яку частину стебла, яка знаходиться під жорсткими листям.

Крім того кокосове молоко легко знайти в магазинах. Тому беремо ці заморські продукти і будемо готувати англійський пудинг з азіатським присмаком.
Інгредієнти для рецепта

• Лемонграс - 3 стебла;
• 1 банку консервованого кокосового молока;
• 1 стакан кокосової стружки;
• Білий хліб;
• 200 мілілітрів вершків;
• 6 яєць;
• Сіль за смаком;
• 1/3 склянки цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла для змащування формочок.

Спосіб приготування
Для початку нам потрібно прожарити кокосову стружку. Висипаємо її на широкий лист, щоб шар був не товстим, і смажимо в духовій шафі до золотистого кольору, періодично помішуючи. Висипаємо її в миску, щоб охолола. Хліб ріжемо маленькими кубиками і також обсмажуємо при температурі 180 градусів в духовій шафі. Вимикаємо духовку і залишаємо наші сухарики остигати.

Подрібнюємо блендером м'яку частину стебла лемограсса, змішуємо його з кокосовим молоком, вершками і починаємо на повільному вогні в казанку нагрівати. Потім додайте сюди дві третини прожареної кокосової стружки і трошки солі. Доводимо все до кипіння і залишаємо настоятися. Можна це зробити на ніч. Після того як всі настоялося, його потрібно процідити через сито, добре віджавши. В цю ароматну молочну суміш додаємо збиті з цукром шість яєць і хлібні сухарики. Даємо всьому перемішатися і набрякнути.

Беремо наші форми для пудингу і з допомогою кулінарної пензлика змащуємо їх розтопленим вершковим маслом. Ложкою накладаємо в них нашу масу для пудингу і потім діємо по класичному рецепту для всіх пудингів. Беремо глибоку сковороду, розміщуємо на деякій відстані один від одного форми з пудингом і наливаємо в неї гарячу воду, щоб вона досягала половини висоти формочок. Поміщаємо в духовку на середню температуру приблизно на півгодини.

Перевіряємо пудинг дерев'яною качалкою, всередині - він не повинен бути рідким. Якщо пудинг готовий. Даємо йому трохи охолонути. Виймаємо з формочок, подаємо на стіл, посипати кокосовою стружкою.

Виймаємо формочки з духовки і охолодити. Готові охолоджені пудинги посипаємо залишками кокосової стружки.