Пудинг - традиційне англійське різдвяне блюдо. Але сьогодні його готують у всіх країнах, привносячи кожен щось своє. У російській кухні часто готують пудинг з ожиною і імбиром. Готується він досить просто. Пряно-гострий імбир і ожина з кислинкою надають йому незвичайний аромат і смак. Класичний пудинг - це десерт з яєць, молока, цукру і борошна, який печеться в духовці на водяній бані, що забезпечує йому особливо приємний смак.

Інгредієнти рецепту пудингу з ожиною і імбиром
Для нашого ягідно-імбирного пудингу на чотири порції потрібно взяти: пів пачки розм'якшеного вершкового масла, трохи більше половини склянки цукрової пудри, стільки ж борошна з розпушувачем, два яйця, цедра двох лимонів, чотири невеликих кореня імбиру в сиропі, половину склянки світлої патоки або кленового сиропу, сто - сто п'ятдесят грам заморожених або свіжих ягід ожини, можна замінити смородиною, густі вершки.

Спосіб приготування рецепту
Збиваємо за допомогою міксера розм'якшене масло з цукровою пудрою до однорідної кремоподібної маси. Потім додаємо по одному два яйця, продовжуючи збивати. Сюди ж додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Після додаємо терту цедру з двох лимонів, дрібно порізаний імбир, а також невелику щіпку солі.

Вимішуємо тісто дерев'яною лопаткою.

Попередньо розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Змащуємо, беремо кілька маленьких формочок для пудингу або спеціальну велику форму для пудингу.

На дно формочок або за формою для пудингу наливаємо, щоб вона рівномірно розтеклася по формах. На дно викладаємо ягоди, по кілька штук на кожну, і далі заповнюємо тістом. У деко наливаємо трохи гарячої води, ставимо наші формочки на деко і відправляємо в розігріту духовку приблизно на тридцять хвилин. Коли пудинг буде готовий, викладаємо на тарілочки або страва, їли пекли в одній формі. Ягоди, таким чином, виявляться зверху. Подаємо зі збитими вершками.

Ожиново-імбирний пудинг стане чудовим фіналом будь-якого застілля, та й просто улюбленим недільним ласощами. Замість ягід ожини можна використовувати смородину або чорницю, будь-які ягоди, які ви любите або які є по сезону.

Якщо у вас немає імбиру в сиропі, то можна нарізати дрібно шматочки свіжого імбиру і залити його на кілька годин сиропом з цукру, щоб він просочився.

Якщо ви приготуєте пудинг, ви зрозумієте, що це досить просто. З часом це буде у вас займати не більш півгодини. А з інгредієнтами можна поекспериментувати, додати кожен раз щось нове, і кожен раз у вас буде новий десерт. А на солодке можете приготувати шоколадний пудинг з різними солодкими начинками.