Це чудовий десерт-торт, в якому випікається тільки нижній корж. Шоколадний мус з вершковою карамеллю не залишить байдужим не тільки любителів солодкого. Виглядає такий десерт просто приголомшливо, і готується зовсім не складно. Наявність мигдалю в тесті надає вишуканість і приємний мигдальний аромат. Побалуйте себе і ваших гостей шоколадно-карамельним десертом.

Інгредієнти рецепту шоколадно - карамельного десерту
Для цього вам потрібні наступні продукти: для тіста - півтори пачки розм'якшеного вершкового масла, одна склянка цукрової пудри, половина склянки меленого мигдалю, п'ятнадцять грамів меленої кориці, півтори столові ложки какао - порошку, два яйця, півкілограма борошна вищого сорту, пакет розпушувача.

Для вершковою карамелі візьміть: триста грам цукру, двісті п'ятдесят грам жирних вершків, два з половиною склянки борошна, п'ятдесят грам вершкового масла, два яйця і окремо один яєчний жовток, триста мілілітрів жирних вершків для збивання і дві з половиною плитки молочного шоколаду.

Спосіб приготування рецепту
Тісто добре приготувати напередодні. Для цього досить об'ємною мисці збиваємо масло. Додаємо до нього цукрову пудру, корицю і мелений мигдаль. Все добре перемішуємо. Додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати. Далі додаємо просіяне борошно, какао і розпушувач. Замішуємо тісто, формуємо з нього кулю, який загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник до наступного дня.

Розігріваємо до ста шістдесяти градусів духовку. Розкачуємо і викладаємо у форму тісто для основи - коржа (якщо тісто складно розкочується, розрівняйте його руками прямо в формі). Випікаємо двадцять хвилин.

Розплавляємо цукор в каструлі з товстим дном до карамельного, золотистого кольору. Потім трохи охолоджуємо і додаємо вершки (злегка підігріті, щоб маса не затверділа), а потім вершкове масло. Все добре перемішуємо і охолоджуємо.

Яйця збиваємо разом з жовтком, потім до них додаємо борошно. Збиті яйця додаємо в карамельно-вершкову масу і добре перемішуємо.
Викладаємо карамельний шар на основу і випікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім виймаємо з духовки і охолоджуємо.

Вершки збиваємо до стану густого крему. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо шоколад і акуратно змішуємо зі збитими вершками.

Виливаємо на карамельно-вершковий шар шоколадний мус, розрівнюємо лопаткою і поміщаємо в холодильник на одну годину. Зверху можна прикрасити карамельної крихтою або малюнком з розтопленого білого шоколаду.