Граніті - крижаний десерт родом з Сицилії і в перекладі означає дробити. Джеффрі Штейнгартен (відомий кулінарний критик) зазначив, що щільність десерту видозмінюється в залежності від місцевості. Наприклад, на західному узбережжі і в Палермо десерт більш грубої текстури, а на сході - більш гладкою.

Граніті готується з суміші фруктового пюре, а також цукрового сиропу. Коли виготовляють цей десерт, використовують різні способи заморозки. Більш пухкі варіанти солодощі готують в машині для виготовлення бананового морозива, для більш щільних - лід зчищають зі стінок морозильної камери, це потрібно для отримання окремих кристалів. Зазвичай, для того, щоб зробити цей десерт, морожениця не потрібно. Просто потрібно заморозити у формі або в процесорі, з'єднати потрібні інгредієнти. В цілому у нас повинна вийти зерниста текстура.

Інгредієнти страви крижаного десерту
Найбільш популярними інгредієнтами для приготування граніті є: апельсиновий, лимонний і мандариновий соки, мигдаль, кава, м'ята і сезонні ягоди або фрукти - ожина, полуниця, диня і кавун. Також в Сицилії в деяких місцевостях граніті готується з шоколаду та з добавкою алкоголю.

Подають десерт, як правило, у келихах або ж красивих чашах, на сніданок або після ситного обіду. Фарбують граніті соковитими ягодами, м'ятою або подрібненим печивом.

Чудовим смаком володіє полуничне граніті.

Інгредієнти: десять штук ягід полуниці, цукор - сто двадцять п'ять грамів, вода - двісті мілілітрів сік лимонний - дві столові ложки.

Спосіб приготування страви
Приготування:

Помити ягоди полуниці, потім видалити плодоніжки і просушити на паперових серветках. Ложем полуницю в блендер, додаємо воду, цукор і лимонний сік. Збиваємо блендером інгредієнти до однорідної маси.

Полуничне пюре кладемо в мороженицю і збиваємо протягом десяти - двадцяти хвилин. Потім розкладаємо отриману масу в порційні стакани. І близько тридцяти хвилин тримаємо в холодильнику.

Для того, щоб зробити десерт без морожениці, треба перелити полуничну масу в пластиковий контейнер, закрити його кришкою, а потім поставити в морозилку на дві години, тоді маса підмерзне.

Коли пройдуть дві години, дістаємо форму і перемішуємо її виделкою. Потім знову прибираємо на шість - вісім годин в холодильник, але все ж краще, якщо на ніч.

Для повної готовності цього десерту ми дістаємо форму і залишаємо на десять - п'ятнадцять хвилин, ну, а після збиваємо полуничну масу до пишноти.

Ось наш десерт і готовий!