Знаєте, як ще називають шовковицю? - Тутовником або тутової ягодою. А користь листя дерева, напевно, більш значна, ніж плодів, які служать кормом для шовковичних черв'яків. Шовковичне дерево - дерево-довгожитель. Живе воно по двісті-триста років. Найбільш популярні шовковиці чорна і біла. З них роблять вино, горілку-тутовку, варення, пастилу, компоти. А знаменитий вірменський напій арцах теж зроблений з шовковиці. Використовують шовковиці в начинках пирогів, млинців і сирних запіканок. Сухі плоди шовковиці, для любителів незвичайного, можуть стати замінником кави. На Сході з шовковиці густий сік добувають шляхом її випаровування на вогні або під жарким сонцем. У Середній Азії з шовковичного дерева роблять музичні інструменти.

Шовковиця корисна при недокрів'ї, порушеннях обміну речовин і різних хворобах шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти рецепту
Для приготування шовковичного десерту потрібні: бісквіт, п'ять білків, два жовтки, п'ять склянок борошна, ванілін, п'ять столових ложок цукру, полпакетика розпушувача, двісті п'ятдесят грамів молока, четириста мілілітрів вершків, столова ложка цукрової пудри, триста грам шовковиці (чорною або білою), столова ложка желатину.
Спосіб приготування страви
Збийте білки з цукром, додайте до них жовтки, борошно і розпушувач по черзі. Тісто вилийте в застелену папером форму, випікайте тридцять хвилин в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці. Остудити корж, розріжте його вздовж на два коржі.

Жовтки, цукор і борошно перемішайте. Влийте в них молоко, і поставте масу на водяну баню, варіть, помішуючи, до загустіння. Желатин замочіть у воді на п'ять-десять хвилин. Розігрійте його і теж перемішайте до повного розчинення, тепер введіть його в крем. І спочатку збийте вершки, а потім акуратно перемішайте з кремом. На нижній корж виставте багато крему, зверху укладіть на крем шовковицю, так щоб вона тонула в кремі, і прикрийте знову кремом. Поставте десерт в холодильник на три - чотири години. Збийте тим часом вершки з цукровою пудрою і загусником крему. Діставши торт з холодильника, покрийте його вершками повністю і прикрасьте зверху шовковицею, чергуючи чорні і білі ягідки.