До складу соняшникової халви входять карамелізований цукровий сироп, збитий в густу піну і перемішаний з обсмаженими, розтертими або подрібненими ядрами горіхів з використанням різноманітних ароматизаторів та харчових добавок: ваніліну, шоколаду, какао, мигдалю, цукатів, родзинок і волоських горіхів... Є тут вибір - кілька десятків різних за смаком сортів халви.

Рецепти приготування східній солодощі трохи відрізняються складами. Іноді додається мед, яйця, вершкове масло, ванілін, борошно пшеничне, є рецепти з використанням локшини. За бажанням додаючи різні компоненти, можна змінювати смакові нотки халви. В будь-якому експерименті вона виходить дуже смачна.

Халва славиться своєю високою харчовою цінністю, легко засвоюється, завдяки якісному амінокислотним складом. Це єдина жирна солодкість, вільна від холестерину. У цьому полягає перевага халви для любителів солодкого перед випічкою й шоколадом. Вітамін В1, якого багато в східному десерті - активний стимулятор функціонування нервової системи, серця і м'язів, сприяє поліпшенню пам'яті, забезпечує здоровий вигляд волосся і шкіри. Але найголовніша користь халви в дуже високому вмісті токоферолу - вітаміну Е, необхідного для активізації репродуктивної функції, що важливо для молодих жінок. У Середній Азії жінки з усіх найрізноманітніших східних солодощів люблять халву найбільше. Є там навіть прислів'я про те, що халва веде солодкою дорогою до материнства.

Інгредієнти рецепту халви соняшникової з медом
Продукти, які знадобляться для приготування домашньої соняшникової халви з медом: півтори склянки борошна, соняшникове насіння - дві склянки, один стакан меду, чверть склянки з водою і сто п'ятдесят грам соняшникової олії.

Спосіб приготування рецепту
Очищені насіння соняшнику ретельно промиваємо, підсушуємо і смажимо на сковороді. Висипаємо в каструлю борошно. Постійно помішуючи, нагріваємо її і додаємо подрібнені на м'ясорубці соняшникове насіння (втім, їх можна залишити і великими). Цю суміш обсмажуємо, перемішуючи, до утворення однорідної розсипчастої маси золотистого кольору. Після цього вливаємо мед на сковороду і продовжуємо обсмажувати ще п'ять хвилин. Перемішуємо і перекладаємо у форму. Верх форми накриваємо папером або фольгою. В холодильник халву варто поставити на ніч під прес.

При використанні меду в рецепті, її треба спочатку розігріти. Знімати з вогню пора тоді, коли крапля меду застигає в холодній воді.