Інгредієнти рецепту
Спробуємо з запашним васильком приготувати солодкий полуничний торт. Основа торта - пісочне тісто. На 900 грам тіста (це два немаленьких пирога) беремо півкілограма борошна, триста грам несолоного вершкового масла, одне яйце, п'ять столових ложок цукрової пудри і трохи холодної води.
Спосіб приготування
Просіюємо борошно гіркою на стіл, до речі, готувати краще в холодному приміщенні і на холодній поверхні. Робимо "колодязь" у борошні, вибиваємо туди яйце, кладемо цукор і розтоплене масло і вливаємо туди дуже холодну, в буквальному сенсі крижану воду (можна поставити пляшку в морозилку). З'єднуємо всі компоненти всередині - замішуємо тісто. Коли воно стане однорідним і м'яким, скачуємо кульку, завертываем його в плівку і кладемо в холодильник мінімум на півгодини.

Поки в холодильнику стоїть тісто, готуємо заварний крем, такий же як і для тістечок з заварним кремом. Для двох пирогів знадобиться десь 750 грам крему: цукор (125 грам), борошно (40 грам), шість яєчних жовтків, півлітра молока, сіль і стручок ванілі.

Відокремлюємо жовтки від білків і змішуємо з цукром, збиваємо довго (хвилин п'ятнадцять) до появи кремового кольору. Борошно змішуємо з сіллю, просіваємо і поступово додаємо в неї збиті жовтки. Збиваємо суміш. В молоко кладемо надсеченный стручок ванілі і доводимо молоко до легкого кипіння. Після молоко має ще постояти хвилин 10-15.

Вливаємо тонкою цівкою молоко, жовтки, знову ретельно і безупинно збиваючи.

Переливаємо збите в глибокий сотейник або каструлю і активно заважаючи, нагріваючи на середньому вогні до кипіння. Зменшуємо вогонь і, заважаючи, варимо кілька хвилин. Проціджуємо суміш крізь дрібне сито і ставимо остигати, періодично помішуючи, щоб уникнути появи плівки.

Додаються, нарізані тонкими смужками листочки, невеликого пучка фіолетового (можна і звичайного) базиліка, у самому кінці в остигає крем, але ще досить гарячий.

Дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо на присипаної борошном поверхні і викладаємо у змащену маслом форму і накриваємо пекарської папером. Випікаємо торт близько двадцяти хвилин в розігрітій духовці (до двохсот градусів) до утворення золотисто-рум'яного кольору.

На корж наносимо прохолодний крем з базиліком, щільно уложиваем ягідки суниці на поверхні торта вертикально, для цього треба попередньо видалити зелені листочки. Намазуємо зверху торт желе полуничного соку (увареного з желатином) або розігрітим желе з червоних ягід для придбання глянцю. Коли желе застигне, полуничний торт з запашним базиличным кремом буде готовий.