Зелений чай - улюблений напій жителів Китаю, Індії, Японії. В основі лікувальних ефектів чаю - багатий набір алкалоїдів: кофеїн, теобромін, ксантин, гіпоксантин, параксантин. У зеленому чаї кофеїну більше, ніж в чорному або червоному чаї. Лист зеленого чаю має у своєму складі ряд вітамінів (В2, К, С, В1, РР), деякі мікроелементи (наприклад, калій, йод, мідь), які надають чаю корисні властивості, вони не губляться при обробці, оскільки відразу ж після збору, листя зеленого чаю засушують. Зелений чай бадьорить, покращує пам'ять, зміцнює імунітет, позбавляє від відчуття сонливості, нормалізує обмін речовин, сприяючи зниженню ваги, допомагає при депресивних станах. У багатьох народів є звичай пити зелений чай перед їжею, а ми пропонуємо приготувати солодкий холодний десерт - морозиво із зеленим чаєм.
Інгредієнти страви морозива «Зелений чай»
Для приготування такого незвичайного страви необхідно, насамперед, молоко - візьмемо 1 літр, зелений (крупнолистовий) чай, цукор - 7 столових ложок, півбанки згущеного молока, за смаком та бажанням виробника можна додавати кардамон, що додасть морозиву цікавий індійський смак.
Спосіб приготування страви
Для початку треба розігріти молоко в каструлі. У гаряче молоко всипте зелений чай і цукор (якщо хочете, додайте сюди ж кардамон), акуратно перемішуючи молоко, щоб довести його до кипіння, але не кип'ятити не можна! Зніміть вскипающее молоко з вогню, нехай настоїться хвилин 15 - 20. Від того, скільки часу молоко з листям чаю буде настоюватися, залежить яскравість вираженості смаку морозива із зеленим чаєм.
Через 15-20 хвилин, процідіть настояне молоко і додайте згущене молоко.
Дайте час охолонути майбутнього морозиву.
Потім помістіть суміш в морозилку на 2-3 години (поки по краях не замерзне). Тепер ретельно все перемішайте, найефективніше, перемішати блендером, щоб досягти найбільшої однорідності приготовленої суміші. Повторювати процес перемішування бажано 2-3 рази, щоб запобігти утворенню кристалів і отримати гладке м'яке морозиво.
Перед подачею морозива на стіл, треба його прикрасити, наприклад, використовуючи листочки м'яти або базиліка, а для особливого вечора - з допомогою пелюсток троянд. Смак морозива із зеленим чаєм добре поєднується з цитрусовими, горіхами, курагою і інжиром, які теж можуть стати прекрасним доповненням прикраси ніжного і корисного десерту.