Вишня - скарб корисних речовин. М'якоть ягід багата на бактерицидні речовини. Ягоди використовують при лікуванні недокрів'я, оскільки в ній багато таких корисних речовин як магній, залізо, кальцій, кобальт, вітаміни групи в (В1, В6) і С. Ще вишню називають «серцевої ягодою» з-за її позитивного впливу на серцево-судинну систему організму.

Кому не відомо українське блюдо з вишнею - вареники? Та й найпопулярніші німецькі страви - штрудель з яблук і шварцвальдский пиріг готуються з вишнею. З вишні в Німеччині роблять і міцні алкогольні напої - кірш та шнапс. Соки, приготовані з вишні, чудово втамовують спрагу. На зиму вишню можна заморозити і легко взимку використовувати в кулінарії, але в літній вишневий сезон краще використовувати свіжу стиглу з кислинкою вишеньку.
Інгредієнти для рецепта

• Борошно - 1/2 склянки,
• Цукор - 1 склянка,
• Яйце - 4 шт.,
• Вершкове масло - 1 ст. ложка,
• Сир - 400 гр.,
• Вишня - 1 стакан,
• Ванільний цукор - 1 пакетик,
• Лимонна цедра - 1 ч. ложка,
• Лимонний сік - 3 ч. ложки,
• Вишневий сік - 3/4 склянки,
• Крохмаль - 2 ч. ложки,
• Вишневий лікер - 1 ч. ложка.

Для ванільного крему:

• Молоко - 500 мл,
• Борошно - 30 гр.,
• Яєчний жовток,
• Ванільний цукор,
• Цукор - 100 гр.,
• Жирні вершки - 300 гр.

Спосіб приготування млинчиків вишневих
Змішати борошно, цукор (1 столову ложку), 4 яйця і вершкове масло. Тісто слід витримати протягом 30 хвилин під кришкою. Смажимо на добре розігрітій сковороді. Для сирної начинки для млинців ретельно змішуємо сир, цукор ( 0,5 склянки), ваніль, цедру і сік лимона.

Для приготування соусу стакан вишневого соку треба змішати з крохмалем і вишневий лікер. Отриману суміш доводимо до кипіння і постійно помішуємо.

Наливаємо склянку молока і розмішуємо в ньому жовтки і борошно. Решта - з цукром і ванільним цукром кип'ятимо і додаємо молоко з жовтками й борошном. Таким чином, на водяній бані варимо крем до стану не дуже густої маси. Далі ставимо посуд з кремом в холодну воду, не забуваючи помішувати, щоб не утворилася плівка зверху на крем.

У остиглий крем додаємо частину збитих вершків і ставимо в холодне місце.

На кожен млинець намазуємо сирну масу, ставимо вишні і свертываем млинці в трубочку. Зверху заливаємо гарячі млинці приготованим вишневим соусом і ванільним кремом. Прикрашаємо млинці вишнею та вершками безпосередньо перед подачею страви до столу.