Чи знаєте Ви, що 7 ягід полуниці містять 65 мг вітаміну С, а це стільки ж, скільки маленький апельсин, а для людини рекомендується в день тільки 40 г вітаміну С. Вітамін С, якого так багато в червоній королеві ягід допомагає заліковувати рани, підвищує імунний статус організму, а також це компонент колагену, який сприяє збереженню шкіри гладкою і без зморшок. Крім того, в полуниці багато калію і фолієвої кислоти, необхідних для збереження молодості шкіри.
Полуницю їдять свіжу, а також готують з рожево-червоних ягід варення, джеми або заморожують їх (можна зберігати в морозилці близько 6 місяців). Також готують різні десерти, наприклад, полуниця з маскарпоне. Це блюдо дуже яскраво розкриває смак полуниці.
Зараз почався сезон Королеви ягід, як називають полуницю в деяких країнах, тому можна приготувати в літній спекотний день рожевий сніг.
Інгредієнти рецепту рожевого снігу
Для приготування снігу нам потрібно полуниця, приблизно 1 кг, цукрова пудра - 9 столових ложок, яєчний білок (5 яєць), столова ложка крохмалю, склянка молока, півсклянки цукру за смаком можна використовувати ванілін.
Спосіб приготування рецепту
Спочатку підготуємо полуницю. Її потрібно перебрати, промити, відцідити, півкілограма ягід укласти в якусь страву і засипати гіркою цукрової пудри. Залишилася полуницю будемо ретельно терти через сито і в отриманий полуничний сік теж додамо кілька ложок (3-5) цукрової пудри.
Далі збиваємо в стійку піну білки з доданими, в процесі збивання, кількома ложками цукрової пудри. Збиту суміш треба поступово влити в полуничний сік. Виходить ніжна рожева піна, вона ж - сніг. Цією піною покриваємо посипану цукром полуницю. Якщо не вийде зробити білкову піну, то можна замінити її сметаною, збитою з цукром.
Прикрашаємо рожевий сніг не тільки красивими ягодами, але і полуничним кремом: ягоди розрізаємо на половинки, засипаємо кількома ложками цукру і залишаємо в холодному місці. Поки ягоди стоять, кип'ятимо молоко з цукром і ваніліном. Вскипяченное молоко теж треба остудити, адже в невеликій кількості холодного молока будемо розводити крохмаль. В отримане молочне речовина додамо 3 (сирих) жовтків і кип'ячене молоко. Це все добре перемішати, після чого ставимо на водяну баню. Крем потрібно безперервно помішувати, поки не закипить, а потім ще заважати, поки не охолоне, навіть знявши з вогню. Окремо збийте 3 яєчних білка зі столовою ложкою цукру, змішайте зі стоїть у сахарі полуницею, додайте остиглий крем і знову обережно перемішайте. Полуничний крем для рожевого снігу готовий.