Правильно зварене гарбузове варення виходить прозорим, і гарбуз здатна зберігати форму. За смаковими якостями воно нагадує варення з дині, дуже ароматне і ніжне. В залежності від виду гарбуза, колір вже готового варення варіюється від світло-жовтого до оранжевого. Потрібно використовувати помаранчеві сорти, так як вони мають більш ароматну і солодку м'якоть. Не підходить для варення молода гарбуз, вона більш водянистої консистенції і може розваритися.
Якщо говорити про класичному варіанті приготування варення з гарбуза, то він досить простий. Додається в кінці сік апельсина або лимона.
Якщо готувати без лимона-апельсина, то варення виходить нецікавим на смак, - такі вже властивості гарбуза: вона сама по собі задоволена зовсім несмачна, але якщо правильно підібрати потрібні продукти, то ефект буде просто приголомшливим. Переконатися в цьому ви зможете, прислухавшись до нашого рецептом або намазати його на млинці вишневі і спробувати як це смачно.
Інгредієнти страви варення з гарбуза з лимоном
Для приготування знадобиться зовсім небагато продуктів: 1 кг цукру, 1 кг гарбуза, лимони і апельсини середніх розмірів (по 2 шт). Після цього гарбуз слід залишити на п'ять-десять годин, поки вона не дасть сік. Для отримання найкращого ефекту, засипану гарбуз можна перемішувати.
Потрібно згадати і про посуді. Можна використовувати тільки емальований або нержавіючу. Неприпустимо застосування алюмінієвого посуду.
Спосіб приготування страви
Отже, емальована посудина з гарбузом ставиться на слабкий вогонь, доводять до кипіння і вариться приблизно двадцять хвилин, але не більше, оскільки тривале варіння може просто звести нанівець всі корисні властивості, якими володіє гарбуз. Не можна забувати помішувати, гарбузове варення, як і всі інші види варення, може пригоріти до дна посуду. У той час як вариться гарбуз, потрібно помити апельсини-лимони, зняти з них тонкої теркою цедру і видалити білу м'якоть.
Цитрусові можна подрібнити за допомогою блендера або міксера. Потім вміст додається до вже готове варення. Це все потрібно гарненько розмішати і розкласти по різним банкам. Чому саме за різними? Відкриємо секрет: іноді хочеться взяти маленьку банку, а іноді більшу.
Це варення можна зберігати всю зиму.
Ось ще трохи корисної інформації: вважається, що гарбуз сприяє схудненню. Причому це може бути не тільки варення. Гарбуз можна використовувати в будь-якому вигляді. Вона справляє позитивний вплив на організм навіть якщо готувати її з великою кількістю цукру або спецій.