Десертне... Для «засмаглих колін».

Мало ми готуємо рецептів однак. Я розумію, що суворим хулинарам кращий десерт - це чашка міцної чорної кави, добрий тютюнець, стакан хорошого віскі або коньяку і тепла засмагла коліно дами серця.
Тільки от власниці засмаглих колін готові лопати десерти з ранку до вечора. А з вечора до ранку лежати на дієті...

Ось найелементарніший рецепт панакоти. З невеликими варіаціями.
Потрібен стакан кислого йогурту краще козячого.

А ще стручок ванілі...

Далі як завжди - на дві порції панакоти беремо склянку вершків і стакан молока. Частина молоко наливаємо окремо. У ньому набухается 15 грам желатину. Після півгодини набухання, молоко нагріваємо до повного розчинення желатину.
Тим часом залишився молоко з вершками тихо гріється на слабкому вогні. У ньому пара ложок цукру і ваніль.

Прогрів суміш даємо їй охолонути. Вливаємо в суміш молоко з желатином і йогурт. Витягаємо стручок ванілі і дуже ретельно перемішуємо. Розливаємо по формах і в холодильник на ніч.

Варіант соусу - журавлина (у мене, на жаль, морожена), коричневий цукор, бальзамік вищої якості, трохи води.

Гріємо як слід до перетворення ягід в тягучий сироп. Так воно виглядає на півдорозі.

Блендируем, проціджуємо і повністю охолоджуємо. Щоб легко витягти панакоту з форми потрібно наполовину занурити форму в гарячу воду на кілька секунд.

Отже, йогурт додає додатковий смакової шар і не дає десерту бути занадто нудотним. Журавлина в поєднанні з бальзаміком створюють ароматний кислуватий фон, який грає у роті як прилюдия перед основною арією ванілі.
Типу того...

Добре Приведення.

це був: Йогуртова панакота з журавлиною