Ханкина кондитерська...


Давно вже хотіла зробити самопальну карамель, та все лякалася, що мороки багато стояти біля плити, постійно помішуючи, побоюючись, що підгорить... Але насправді все виявилося дуже просто і цікаво.

Я взяла:
1 склянка цукру,
Майже половина склянки кип'яченої води,
1 їдальня ложка меду,
Майже стільки ж кленового сиропу,
Сік лимона (лимон забула сфоткати).

Мене лякали, що все може підгоріти, тому ще використовувала трохи вершкового масла.

Будучи наляканою розповідями про підгорання спочатку взялася все робити на водяній бані - змішала цукор з водою і маслом:

Але потім зрозуміла, що з водяною банею я до третього пришестя аделаджі буду робити свою карамель, тому плюнула на цю затію і просто поставила каструлю на невеликий вогонь і постійно помішувала. Через 10 хвилин після закипання я влила в каструльку мед+сік лимона+сироп.

І стояла біля плити, заважаючи все це справа, 20 хвилин.

Потім каструльку поставила в ємність більшого розміру з холодною водою, щоб карамель трошки подостыла.

У спеціально підготовлену форму з силікону я закапала трохи рослинного масла:

Потім перевернула формочку, щоб стекли надлишки масла, і залила карамельну субстанцію.

Власне, все.

А ось і весільні торти дуже смачні!

Hanka.

це був: Домашня карамель