Продовжуємо пити чай...

Перш за все, велике спасибі Мановару за знайомство з візитною карткою львівських кав'ярень. Сирник вийшов дуже смачним. І я з задоволенням поповнила скарбничку рецептів випічки з сиром!

Для приготування сирника знадобиться:

Сир жирний (у мене 9%) 500г.
Яйця 4 шт.
Цукор 1 склянка
Ванільний цукор 2 год. л.
Масло вершкове 100г
Цедра одного лимона
Велика жменя родзинок
Манка 1 ст л.
Для глазурі (за оригінальним рецептом): масло вершкове 1 ст л, цукор 2 ст л., какао 2 ст л., сметана жирна 3 ст л., я ще додала 2 ст л «пудингу».

Сир протерти через сито (важливо знайти сир без рідини).

Жовтки розтерти з цукром до однорідної маси.

До сиру додати масло кімнатної температури. Ретельно перемішати. Додати манку і жовтки з цукром. Перемішати міксером.

Додати цедру лимона, натерту на дрібній тертці і родзинки. Перемішати.

Білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Додати до сирної маси, акуратно, ніжно перемішати.

Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном. Викласти сирну масу.

Випікати в духовці, розігрітій до 180гр близько години. Верх повинен зарум'янитися.
Дати сирнику охолонути у формі. Потім вийняти, перевернувши.

Для глазурі потрібно всі інгредієнти розтопити, постійно помішуючи, на маленькому вогні. Довести до кипіння і вимкнути. Так як глазур не ставала густішою, я додала ще ванільний пудинг. Думаю, можна розтопити кілька плиток шоколаду, і коли маса трохи охолоне, покрити їй сирник.

Покрити сирник гарячої глазур'ю. Коли вона охолоне, прибрати сирник в холодильник годин на 8.

Проявивши силу волі, через кілька годин можна заварити чай (іноді можна і чай ) і спробувати сирник!

Приємного чаювання!

P.S. ДО речі, як вам відеокамера?

Rafaella.

це був: Львівський сирник