Національний арабський десерт...


Готуємо варіацію на тему національного арабського десерту - малаби.
За великим рахунком малаби це полегшена версія заварного крему.

Для ароматизації нарвав у лісі прикольну травичку микромерию.

Араби називають її «эшаб шай» - чайна трава. Кладуть її не тільки чай, але і в кисломолочні вироби.
На латині - «micromeria fructicosa». По англійській - «white leaved savory».
У неї м'ятно солодкуватий аромат з легкою анісової ноткою.
Кажуть ще відганяє моль з шаф. Треба буде спробувати проти кішки, яка ночами прокрадається в шафу і хомячит одежину.

Беремо три жовтки, змішуємо зі столовою ложкою цукру, чайною ложкою борошна і чайною ложкою крохмалю.

Вливаємо склянку теплого молока, додаємо листочки микромерии і нагріваємо до легкого кипіння. Важливо весь час заважати.

Загуслу суміш проціджують і ставимо в холодильник.

Тим часом обсмажуємо нарізаний мигдаль.

Окремо розтоплюємо вершкове масло і всипаємо цукор.

На слабкому вогні перетворюємо в карамель.

Обсмажуємо в карамелі скибочки персика.

Додаємо мигдаль і вичавлюємо сік половини лимона.

Викладаємо персики з карамеллю і мигдалем поверх малаби і знову охолоджуємо в холодильнику. Є відповідно холодним...

Легкий десерт для завершення трапези...

Добре Приведення.

це був: Малаби