Національний арабський десерт...
Готуємо варіацію на тему національного арабського десерту - малаби.
За великим рахунком малаби це полегшена версія заварного крему.
Для ароматизації нарвав у лісі прикольну травичку микромерию.
Араби називають її «эшаб шай» - чайна трава. Кладуть її не тільки чай, але і в кисломолочні вироби.
На латині - «micromeria fructicosa». По англійській - «white leaved savory».
У неї м'ятно солодкуватий аромат з легкою анісової ноткою.
Кажуть ще відганяє моль з шаф. Треба буде спробувати проти кішки, яка ночами прокрадається в шафу і хомячит одежину.
Беремо три жовтки, змішуємо зі столовою ложкою цукру, чайною ложкою борошна і чайною ложкою крохмалю.
Вливаємо склянку теплого молока, додаємо листочки микромерии і нагріваємо до легкого кипіння. Важливо весь час заважати.
Загуслу суміш проціджують і ставимо в холодильник.
Тим часом обсмажуємо нарізаний мигдаль.
Окремо розтоплюємо вершкове масло і всипаємо цукор.
На слабкому вогні перетворюємо в карамель.
Обсмажуємо в карамелі скибочки персика.
Додаємо мигдаль і вичавлюємо сік половини лимона.
Викладаємо персики з карамеллю і мигдалем поверх малаби і знову охолоджуємо в холодильнику. Є відповідно холодним...
Легкий десерт для завершення трапези...
Добре Приведення.
це був: Малаби