Ваніль, каштани, текіла... Цікаве поєднання.


Цей десерт добре підходить для спекотних літніх днів. І головне, робиться відносно просто.
Кидаємо в пів склянки холодного молока 14 гр желатину і залишаємо на півгодини.

Це готові печені і очищені каштани - 150 гр.

Блендируемо їх.

Половиним стручок ванілі (доречі надіслано на замовлення з Франції) і витягуємо чорні семки.

Кидаємо в казанок 3 столові ложки цукру, склянка молока, семки ванілі разом зі стручками і мелені каштани.

Варимо на слабкому вогні під кришкою і легкому кипінні 5 хвилин. Потім знімаємо з вогню і вливаємо молоко з желатином. Жваво розмішуємо до повного розчинення желатину.

Збиваємо 250 грам жирних вершків.

Акуратно, але ретельно вмішуємо остигле каштанове молоко з вершками. Розливаємо по формам. В холодильник на 2 години.

А поки що наливаємо стопарік текіли.

Будемо робити текіловий карамельний соус. Склянку цукру, стопарік текіли і сік з пів лимона. Повільно нагріваємо до повного розчинення цукру.

Додаємо кілька шматочків вершкового масла. Коли розчиниться - вливаємо півсклянки гарячого молока або вершків.

Остиглий соус ллємо щедро на мус і знову ще на 2 години в холодильник.

Ваніль, каштани, текіла....цікаве поєднання.

Смачного!!!