Перший раз пробував цей холодний суп-десерт у далекому 2002 році в Празі. Чесно кажучи, особливого враження він тоді не справив. Може, всьому виною було багато пива? А ось у другій приїзд розпробував його більш детально. Потім у всесвітній павутині знайшов рецепт, і з тих пір раз в рік приблизно роблю його, коли сезон чорниці настає.
Отже, нам знадобиться:
Чорниця - великий стакан.
Вершки - мінімум 22% жирності. 200мл.
Цукор - дві/три столові ложки.
Кориця - мелена. Щіпка.
Сіль - приблизно як кориці, навіть менше.
Заливаємо склянку чорниці склянкою води і ставимо на середній вогонь:
Доводимо до кипіння, додаємо цукор і корицю і варимо помішуючи 15 хвилин:
Виливаємо вміст в блендер і збиваємо. Потім повертаємо в каструлю і вливаємо теплі (!) вершки. Ретельно перемішуємо:
Трохи підсолюємо і знімаємо з вогню. Далі необхідно повністю охолодити. Спочатку просто, а потім в холодильнику. Їсти ложкою.
Суп - не суп... Десерт, не десерт.., але ось для романтичного сніданку, наприклад, дуже навіть цікаво! Тільки не забудьте з вечора приготувати!
Смачного!