Запечений гарбуз з медом. Гарбузові цукати
Цей рецепт обожнювали ще наші бабусі за його простоту, а саме блюдо люблять усі - і дорослі, і діти, за яскравий осінній смак і насолоду.
• 1 гарбуз середнього розміру
• мед
• кориця за смаком
Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо невеликими шматочками. Деко застеляємо пергаментом, викладаємо гарбуз, кожну скибочку зверху поливаємо невеликою кількістю меду. Розігріваємо духовку на 180 градусів і відправляємо туди гарбуз на 50 хвилин. Готову страву можна посипати корицею або кунжутом.
 
Гарбузові цукати
Чудовий спосіб зберегти смак осені.
• 1 гарбуз середнього розміру
• 800 г цукру
• 1 ч.л. лимонної кислоти
• кориця та цукрова пудра за смаком
Як і в попередньому рецепті, гарбуз треба очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо його кубиками, Пересипаємо половиною цукру і ховаємо в холодне місце на 8-12 годин. За цей час гарбуз пустить сік, перемішуємо гарбуз з цукром і соком і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і даємо охолонути. Сік потрібно злити, додати до нього другу половину цукру, лимонну кислоту і варити на невеликому вогні, поки все не розчинитися. Додаємо шматочки гарбуза, варимо на повільному вогні, поки гарбуз не стане м'яким, після чого зливаємо сироп. Розігріваємо духовку до 70 градусів, застеляємо деко пергаментом, куди потім викладає гарбуз. Відправляємо в духовку на 2-2,5 години, при цьому дверцята духовки залишаємо прочиненими. Після чого даємо охолонути цукатам і обвалюємо в суміші цукрової пудри і кориці.