На сьогоднішній день асортимент зефіру в магазинах величезний. Але любителям домашньої кухні і натуральних продуктів, раджу спробувати цей рецепт. У вас його приготування не займе багато часу, але процес настільки захоплюючий, що можна до нього залучати і діток, звичайно не в найгарячіші процеси, а ось видавлювати з кондитерського мішка зефір– саме те.

 

Для приготування нам знадобиться:

 

• 250 грам яблучного пюре (або 6 яблук кисло-солодких);
• 1 курячий білок;
• 150 грам теплої води;
• 350 грам цукрового піску;
• цукровий пісок — 50 грам + агар-агар — 8 грам.

 

До речі, на сайті https://www.sweet-shop.kiev.ua/catalog/ компанії Sweet Shop ви можете придбати смачний яблучний зефір за доступними цінами.

 

1. Якщо у вас немає часу на приготування яблучного пюре, то можете придбати у дитячому відділі. Якщо будете робити самостійно, то вам потрібно 6 невеликих кисло-солодких яблук.

2. Помийте, видаліть серцевину і ставте випікати в духовку при температурі 200 градусів на 50 хвилин. Попередньо можете посипати яблука корицею або ваніллю за вашим бажанням. Потім готові яблука перетріть через ситечко, у разі занадто рідкої консистенції поваріть до більш густого стану.

3. Як тільки пюре охолоне, збийте його разом з білками до повітряної, світлої маси, схожої з меренгою.

4. Тим часом ставте варити цукровий сироп. Змішуєте 350 грам цукру з 150 грамами води і ставте на вогонь. Чекайте, поки сироп буде мати приблизно 80 С і всипте 50 грам цукру з 8 грамами агар-агару, дуже повільно!

5. Потім сироп нагрійте до 110 С і тоді вливайте його тоненькою цівкою у збите пюре з білком, робити це потрібно одночасно збиваючи білок з пюре. Збивайте до досягнення щільних піків.

6. За допомогою кондитерського мішка розміщуйте на пергаменті зефір, залиште при кімнатній температурі на 24 години стабілізуватися.

7. Для краси можете з'єднати 2 половини між собою і обваляти в цукровій пудрі. Також можете полити гарячою шоколадною глазур'ю.

8. Тепер можна насолоджуватися солодощами.

 

Приємного апетиту!