Інструменти для кондитера

Для того щоб люди насолоджувалися смачними кондитерськими виробами, фахівцям потрібно мати не тільки талант, але і ряд необхідних інструментів для роботи.

 

Перейшовши за https://la-torta.com.ua/catalog/moldy можна підібрати потрібні вам кондитерські інструменти.

 

 

• каструлі;

• кухонні дошки;

• качалки;

• збивачки і різні віночки;

• деко і різної форми листи;

• формочки для тіста;

• форми для випікання тортів;

• шприци кондитерські та різні мішки;

• гребінки кондитерські;

• сита та різні друшляки;

• м'ясорубки, ступки і різні терки;

• термометр ртутний;

• ваги кухонні.

 

1.Кастрюлі необхідні кондитерові для приготування тіста. Вони також потрібні для будь-якої кондитерської маси. Каструлі потрібні з опуклим дном для збивання бісквітного тіста і приготування кремів, і з плоским дном, які використовуються для випікання багатьох десертів і замішування тіста.

2. Кухонні дошки у кондитера повинні бути різні, як за матеріалом, так і за формою. Для оброблення тіста потрібно мати широку дошку з дерева твердих порід. Для роботи з різними кондитерськими виробами краще використовувати обробні дошки з гнучкого силікону.

3. Необхідно мати дві качалки, як мінімум. Одна з них повинна бути важкою, а друга легшою.

4. Для швидкого замішування тіста необхідно мати блендер, з певною насадкою, а для збивання кремів і м'яких мас потрібні віночки.

5. Для випікання різних виробів потрібні деко і різної форми листи, як з бортиками, так і без них.

6. Для виготовлення різних кондитерських виробів існують різноманітні форми з таких матеріалів, як:

• залізо;

• алюміній;

• пластик.

Необхідно пам'ятати, що форми з пластика непридатні для випікання.

7. Для випікання пирогів та тортів потрібні спеціальні форми, виготовлені з дуже тонкого заліза.

8. Для оформлення випічки необхідні шприци та мішки конічної форми, у яких відрізані куточки.

9. Для нанесення на торти звивистих ліній, написів, різних візерунків необхідно мати гребінок з різнопрофільними зубцями.

10. Для роботи із сипучими продуктами незамінними є сита і з різним діаметром дірочок друшляки.

11. Щоб зробити начинку для кондитерських виробів знадобляться:

• м'ясорубка;

• терки;

• ступка.

12. Ртутний термометр необхідний для визначення температури тіста і рідких продуктів.

13. Для визначення точної ваги продуктів необхідні будь-якого виду ваги.