Відмінним пригощанням для свята стануть макові плюшки або мереживною пиріг з маком.
Інгредієнти рецептуДля тіста:
- Сіль - 1 чайна ложка;
- Маргарин або вершкове масло - 250 гр.;
- Цедра лимона - 1 чайна ложка;
- Пшеничне борошно - 1 кг;
- Родзинки - 200 гр.;
- Молоко - 1,5 склянки;
- Курячі яйця - 6 шт.;
- Ванільний цукор - за смаком;
- Цукор - 1,5 склянки;
- Активні сухі дріжджі - 11 гр.
Для начинки:
- Цукор - 1 склянка;
- Куряче яйце - 1 шт.;
- Мак - 300 гр.;
- Лимон - 1 шт.;
- Волоські горіхи - 2 склянки.
Нагрійте в каструлі молоко. Просійте борошно. У молоко додати дріжджі і розчиніть, як слід помішуючи. Всипте половину борошна, перемішайте, накрийте миску рушником і залишити опару на півгодини в теплому місці.
Волоські горіхи очистіть. Закип'ятіть воду і обшпарте окропом лимон. Потім на тертці зітріть з нього цедру. На 10-15 хвилин залийте окропом мак. Ізюм залийте гарячою водою (не окропом) на пару хвилин, потім злийте воду.
Вершкове масло або маргарин розтопіть до рідкого теплого стану. Яйця розітріть з цукровим піском.
Коли опара збільшиться в два рази, викладіть в неї розтерті з цукром яйця, щіпку солі, розтоплене масло і ванільний цукор. Перемішайте і додайте в тісто муку і родзинки. Вимісіть тісто, накрийте і поставте в тепло до подвоєння обсягу.
Для начинки на м'ясорубці подрібніть мак, лимон і горіхи. Додайте 1 яйце і перемішайте. Увімкніть духовку, розкотіть тісто товщиною 0,5 см і скрутіть в тугий рулет. Потім відріжте у рулету кінчики і складіть його колечком. Защипайте внутрішній край. Деко змастіть рослинною олією і покладіть на нього заготовку.
Заготівлю розріжте на колечка ножицями, не дорізуючи 1 см до кінця. Перше кільце потрібно загорнути всередину кільця і розгорнути на 90 градусів. Розгорніть наступні два колечка і укладіть назовні. Наступне кільце знову всередину, потім ще два назовні і так далі. З обрізка зробіть троянду і помістіть її всередину кола. 1 жовток збийте і змастіть пиріг. Дайте пирогу піднятися при температурі 220 градусів протягом 15-20 хвилин.