Тірамісу - це десерт італійської кухні, популярний у всьому світі. Вважається, що тірамісу був винайдений зовсім недавно, приблизно 30-40 років тому. Але навіть за цей порівняно короткий термін виникло безліч інтерпретацій цього десерту. Основний інгредієнт тірамісу - італійський сир маскарпоне. Він має приємний кислуватий смак і ніжну кремову консистенції. Маскарпоне використовують для приготування десертів, таких як торт без випічки «Пташине молоко» і в якості альтернативи вершковому маслу.

Сьогодні ми пропонуємо вам класичний рецепт ніжного італійського тістечка.

Інгредієнти для рецепта

• яйця - 4 шт.;
• цукор - 100 гр.;
• сир маскарпоне - 500 гр.;
• печиво савоярді («дамські пальчики») - 250 гр. (приблизно 35 штук);
• кава - 350 мл;
• какао-порошок - за смаком;
• вино (лікер, ром, коньяк) - 2-3 ст.л.

Спосіб приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром, додаємо до них маскарпоне і ретельно перемішуємо. Білки збиваємо в міцну піну і поступово додаємо в суміш жовтків і сиру, знову ретельно перемішуємо.

Печиво швидким рухом занурюємо в холодний кави (вони не повинні розмокнути). Кави, до речі, готуємо по своєму смаку - неважливо, сильний чи слабкий, мелений або розчинна. За бажанням можна додати 2-3 столові човни вина, бренді або коньяку.

Змочений в каву печиво щільно викладаємо у форму (приблизно 17х25 см). Зверху на печиво викладаємо половину сирного крему, акуратно розрівнюємо поверхню. Потім на крем кладемо ще один шар печива, на нього залишився крем. Розрівнюємо поверхню майбутнього тірамісу і ставимо в холодильник на 5-6 годин.

Какао-порошок просіваємо через сито - він стане посипкою для нашого десерту. Охолоджений тірамісу посипаємо какао і акуратно нарізаємо на порції.

У нас вийшов неймовірно смачний та ніжний десерт. Приємного апетиту!