Хочете порадувати себе, своїх рідних або друзів справжніми французькими цукерками з самого Бордо, але при цьому поїхати їх придбати в саму Францію у вас немає можливості? Ви можете зробити це, приготувавши такі цукерки за традиційним французьким рецептом будинку. А ваші гості вже точно будуть раді такому сюрпризу. Можете додати до цукерок печиво "Грибочки", і десерт вдався.
- Яйце - 1 шт.;
- Екстракт ванілі - 1 ч. л.;
- Жовток яєчний - 1 шт.;
- Масло вершкове - 3 ст. л.;
- Цедра апельсина - 1 ч. л.;
- Борошно пшеничне - 0, 3 ст.;
- Цукрова пудра - 6 ст. л.;
- Молоко - 1 стакан;
- Лікер Куантро або ж темний ром - 8 ч. л.
Перед приготуванням десерту розігрійте вашу духовку приблизно до двохсот градусів. Підготуйте спеціальну форму з силікону для випікання цукерок і обробіть кожну клітинку такої форми вершковим маслом.
Розтопіть трохи олії в молоці і вилийте те, що вийшло при їх з'єднанні в глибоку каструлю, поставлене на досить слабенький вогонь. Дочекайтеся, коли масло розтопиться цілком і змішається з молоком, зніміть рідина з вогню і остудіть її.
Змішайте цукрову пудру і яєчний жовток, потім збийте їх за допомогою простого ручного міксера, щоб у вас вийшла повітряна маса. Додайте до неї ванільний екстракт, потім ще раз змішайте вручну.
Просіяти борошно у велику посудину таким чином, щоб посередині утворилася «діра», в яку потрібно вилити яєчну повітряну суміш, додати сюди ж ром і цедру апельсина. Тепер замішайте тісто з усіх названих інгредієнтів залиште його на тривалий час - від двох годин і аж до двох діб.
Через зазначений час порожню силіконову форму, обмащений маслом, відправте вашу духовку зовсім ненадовго, буквально на п'ять хвилин, потім вийміть і заповніть клітинки форми тестом. Випікайте цукерки від півгодини або до сорока хвилин.