Любителі солодкого десерту легко можуть зробити в домашніх умовах смачну помадку.
Інгредієнти для рецепта

• Фісташки - 80 грамів,
• Цукор - 110 грамів,
• Харчова зелена фарба - 2 краплі,
• Вода - 1 склянка,
• Молоко сухе - 170 грамів,
• Масло топлене або масло вершкове - 3 столові ложки,
• Рожева вода - 1 чайна ложка,
• Кардамон - 0.25 чайної ложки.

Спосіб приготування помадки з фісташками

В низькій трилітрової каструлі з потовщеним дном змішайте воду і цукор і поставте на слабкий вогонь. Поки не розчиниться цукор помішуйте, потім зробіть вогонь сильніше і варіть сироп протягом 8 хвилин. Зніміть з вогню каструлю і охолоджуйте 10 хвилин, температура сиропу за цей час повинна знизитися до 45 градусів.

Додайте кардамон, фісташки, 1 столову ложку безперервно помішуючи засипте сухе молоко. Коли суміш буде однорідною, поставте на газ каструлю і варіть протягом 4 хвилин, постійно перемішуючи і зіскрібаючи з дна і стінок каструлі дерев'яною лопаткою. Коли з суміші вийде густа паста, зіскоблити пристали до стінок суміш і приберіть каструлю з вогню. Покладіть туди решту 2 ложки масла і рожеву воду (можна замінити на харчовий барвник) і розмішуйте до повного вбирання.

Зіскобліть гумової паличкою липку пасту на заздалегідь промаслений лист. Придавлюючи і розмазуючи гарячу масу, зробіть з неї прямокутний гладкий пласт 2 см завтовшки. Після охолодження пласт нарізати гарячим ножем на 24 шматочки, кожен втисніть половинку фісташки. Зберігати помадку довше 4 днів не варто. До моменту подачі на стіл доведіть до кімнатної температури. Замість фісташок можна використовувати інші горіхи або печиво Савоярді.