З сиру можна зробити безліч десертів: кульки, тартинки, паштет, сирний суп або ніжне суфле.
Інгредієнти сирного суфле
Для сирного суфле з перцем потрібно:

• масло вершкове 2 столові ложки,
• жовток яйця 4 штуки,
• борошно 1 склянку,
• білок яйця 2 штуки,
• вершковий або будь-який м'який сир 250 грамів,
• перець за смаком.

Для сирного десерту з брокколі знадобиться:

• пісна шинка 50 грамів,
• брокколі 350 грамів,
• цибулю-шалот 1 штука,
• панірувальні сухарі 1 їдальня ложка,
• вершкове масло 3-4 столові ложки,
• мускатний горіх тертий-на кінчику ножа,
• эмментальский сир 75 грамів,
• яйце 1 штука, 
• пармезан 75 грамів, 
• сметана -4 столові ложки,
• білий свіжозмелену перець, 
• цукор і сіль за смаком.

Спосіб приготування десерту
Щоб приготувати суфле з перцем в маленькій каструльці розтопите подрібнений сир, туди ж покладіть борошно, молоко, збиті жовтки, перець і перемішайте до отримання однорідної маси. Збийте В круту піну білки і додати їх. Змащені маслом формочки заповніть готовою масою на три чверті готовою масою і поставити в духовку на сильний вогонь на 5 хвилин, а потім ще на 3 хвилини на слабкий. Подається на стіл суфле у формочках.

Зріжте з кочерыжек качанчики брокколі. В 1 літрі підсоленої киплячої води кочережки бланшируйте 8 хвилин, а качанчики 4 хвилини. Злийте воду, обдайте капусту холодною водою і дочекайтеся, поки вона стече. Відкладіть декілька кочешков, а з решти капусти зробіть пюре. Наріжте цибулю-шалот дрібними кубиками і обсмажте до прозорості в трьох столових ложках вершкового масла. Додайте пюре з капусти і выпарьте всю воду, помішуючи.

Додайте цукор, сіль, перець і зніміть з вогню. Наріжте кубиками шинку і вмішайте в овочеве пюре. Сир натріть. Відокремте білок від жовтка яйця. Змішайте жовток зі сметаною, мускатним горіхом і сиром додайте в пюре. Збийте білок до піни з невеликою кількістю солі і обережно збиваючи підмішайте в пюре. Дві формочки діаметром близько 10 см намажте вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Заповніть їх пюре, а зверху втисніть відстрочені спочатку качанчики брокколі. Суфле запечіть в заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин.