За мотивами...
Як-то з колегами зайшли на обід в один з численних кафе, які наставлені в центрі міста на кожному кроці, вони - то відкриваються, то закриваються, а на їх місці як гриби виростають нові. Це не дуже добре, бо якість обслуговування у багатьох - низького рівня. Щоправда, є пару місць, де добре годують, не дивлячись ні на що. В одному з них подавали на бізнес-ланч ось цей салат. Простота, свіжість і контраст смаків - ось що мене убило практично наповал. Звичайно ж я його повторила вдома. Трохи відрізняється у мене, але треба ще поекспериментувати з заправками і цитрусовими. Це дуже цікаво.
Отже, потрібно 150 гр. курячої печінки. Її треба зачистити і відварити в підсоленій воді до готовності 3-4 хвилини.
Нарізати жульєном 1/3 частини довгоплодного огірка.
І печінка коли охолоне теж порізати соломкою (прям соломкою у мене не вийшло, бо печінка дуже м'який продукт)
Ну і апельсини. ½ Частини буде достатньо. Найголовніше вибрати хороший сорт, щоб вони не були волокнистими і сильно водянистими. Я схопила що потрапило в магазині і ось тому тепер вас попереджаю. Можна напевно і мандарини використовувати. Наступного разу спробую з ними.
Кожну часточку треба почистити і нарізати на 2 частини.
Салатні листя в оригіналі були - звичайний ромен (але хрусткий) я так і не розібрала. А я купила в магазині салатний мікс - фрізе, рукола і корн. Ось рукола була взагалі не в тему. Так що майте на увазі.
Заправки взагалі небагато треба: 1ч.л. оливкової олії + по немногу лимонного і апельсинового соку, сіль.
Всі компоненти змішала руками, плавними рухами і виклала на тарілку.
Красиво і поживно!
Смвчного!