З м'ясом!..

 Літо на дворі, а тема салатів чомусь туго розкривається, тому в цей раз зготуємо салат. Але не якусь нитку жалібну вегетаріанську хрень для кроликів, або, що ще гірше, палево з яєчками під майонезом, а чесне їдло з м'ясом. Треба: 

Яловичина,
Бринза (правильна, овеча),
Маслини,
Зелений салат,
Синій лук,
Часник,
Маленькі помідори,
Огірки,
Лимон,
Орегано,
Червоний винний оцет
і оливкова олія.

Спочатку маринуємо м'ясо, тиснемо кілька зубів часнику, змішуємо з півсклянкою оливкової олії, парою ложок орегано, чорним меленим. Заливаємо цим яловичину, залишаємо на 2-3 години. На цьому етапі також місимо заправку - півсклянки олії, трохи лимонного соку, сіль-перець за смаком (можна додати трохи цукру для балансу), ложку червоного оцту.

Як прийде час, робимо разом грубо рваний зелений салат, синя цибуля, маслини, порізані навпіл помідори, огірки кругляком і бринзу. Бринзу не різати, а кришити руками!

На грилі готуємо м'ясо до бажаної готовності, залишаємо полежати 15 хвилин:

Ріжемо:


Додаємо м'ясо до купи, заливаємо заправкою. Вживати салат з гарячою пітою або лавашем, запиваючи крижаним білим вином...

Всім приємного апетиту!