«СалАтка АрбузОва»!..


Приготував незвичайний салат, вирішив, що буде негарно, якщо не поділюся ідеєю з шановними колегами. Що стосується самого рецепту, то це 100% баян. Я його виявив у книзі французького поляка Паскаля Бродницкего. У всій книзі тільки кілька цікавих ідей, одну з яких зараз і уявляю.

Отже, зустрічайте на арені польського цирку - «СалАтка арбузОва» або, якщо більш зрозумілою мовою, салат кавуновий. Рецепт простий, повторити зможе навіть дитина. Всіх делов - змішати порізаний і очищений від насіння кавун, почищений від шкіри і насіння огірок, редиску і пару тонко порізаних шалотов, а також додати трави валеріани і пророщеної сої або кого завгодно. Гарненько вимісити.

Зробити соус.
У соус піде сік кавуна виділений ним у процесі очищення від насіння і нарізування. додаємо в нього ложку меду маленьку ложку винного оцту і пару-трійку ст. ложку масла в оригіналі арахісового. Додаємо в соус гарячі покришені мигдальні горіхи і відправляємо його в салат, знову перемішуємо і виправляємо на сіль і перець. Перець чорний, мелений. Подавати охолодженим.

У мене вийшло пріснувато... Не вистачило якоїсь родзинки, але можливо це пов'язано з тим, що останнім часом все їм з великим вмістом спецій і перцю. І ще я забув купити мигдаль, тому його не було. Але смак дійсно незвичайний, спробувати варто. Більше того, є підозра, що цей салат має східні коріння, але адаптований під європейську кухню і тому, в оригіналі має бути набагато інтенсивнішим і більш багатим на смак.

Приємного апетиту!
 Ваша смачна історія!