Мій улюблений італійський салат...

 

 улюблений салат, який підійде скрізь! Хоч коханій дівчині, хоч друзів-алкоголіків. І ті і ці будуть безмежно раді і задоволені!
Існує (для мене) два варіанти цього салату зі свіжими листям базиліка (бажано зеленого) і з соусом «песто». Особисто я люблю капрезе більше з «песто», ніж просто з базиліком. Хоча іноді мені здається, що з базиліком теж відмінно. Загалом, схоже, це по настрою!
Нам знадобиться:

Моцарелла - справжня, в кульках. 1-2 кульки, в залежності від кількості народу. Краще 2!
Помідори - стиглі і дуже ароматні. Це важливо! Штуки 4 невеликих. На фото цього немає, але це основа!

Для «Песто»:
Базилік,
Кедрові горіхи,
Оливкова олія - екстра верджн!
Часник - пару зубчиків, щоб не перебив нічого.
Трохи солі, але зовсім не обов'язково і трохи не в тему, але мені подобається - пармезан!

Отже, базовий рецепт соусу «песто», з деяким доповненням. Все швидко і лаконічно!
Еее... Тут мене чекав сюрприз: там де готувався салат не виявилося блендера! Хыы... Коли-небудь робили «песто» ножем і качалкою?.. Дуже цікаво!..

Подрібнюємо все як можна сильніше і змішуємо. Заливаємо олією до стану кашки. Злегка скроплюємо лимоном. Отримуємо ось таку пахучу масу!

Робимо круглі диски-заготовки з моцарелли і помідор (моцарела знизу!):

І намазуємо зверху на помідори наш доморослий «песто». Кому не солоно - посоліть трохи зверху і поперчіть чорним свіжомеленим!

Вживати виделкою або руками - смачно полюбому!

Смачного! Ваша смачна історія!