Всього за якихось кілька років смачне і оригінальне блюдо суші стало невід'ємною частиною нашого життя. Багато хто просто не уявляють свого життя без цієї страви, і це не дивно, адже суші ще і дивно корисні. Чи ні?
Прийнято вважати, що риба та інші морепродукти роблять суши с лососем шалено корисними, тому що будь-які продукти морського походження несуть незаперечну користь нашому організму. Існують навіть різноманітні суші-дієти, і виглядають вони заманливо, адже ніхто не відмовиться скинути зайву вагу, харчуючись улюбленою їжею?
Цукор і сіль
При всій своїй користі, цукор і сіль, які використовуються для приготування суші, не такі вже нешкідливі продукти.
Цукор не можна вживати людям з цукровим діабетом, а також при ожирінні, алергії і діатезі. Також цукор негативно діє на серце і знижує імунітет.
Сіль затримує воду, сприяє появі набряків, негативно впливає на серцево-судинну систему і вимиває кальцій з організму.
Рисовий оцет
Справжній рисовий оцет корисний для організму завдяки вмісту амінокислот, кальцію, калію і фосфору. До того ж він значно знижує калорійність страв і не має протипоказань при виразкових хворобах і гастриті. На превеликий жаль, той рисовий оцет, який найчастіше можна зустріти у нас, часто містить величезну кількість синтетичних добавок і шкідливих речовин.
Рис багатий мінеральними речовинами і складними вуглеводами, що безсумнівно корисно для здоров'я людини. Однак, це стосується кольорового неочищеного рису. Білий рис, який використовують для приготування суші, втрачає більшість своїх корисних якостей при обробці. Рис досить низькокалорійний, проте має високий глікемічний індекс, що робить його небажаним гостем в раціоні людей з цукровим діабетом. До того ж рис протипоказаний при схильності до запорів і кольках.
Риба
Часто для приготування суші використовується сира риба, яка не пройшла жодної термічної обробки, а з огляду на той факт, що ви не знаєте, коли була виловлена ваша риба і як вона зберігалася, існує величезний ризик заразитися від неї небезпечними паразитами.
Особливо небезпечне м'ясо тунця, яке може містити в собі велику концентрацію важких металів і ртуті.
норі
Водорості норі багаті йодом і це робить їх одночасно корисними і шкідливими. Вживати норі не рекомендується вагітним жінкам і людям з непереносимістю йоду.
Соєвий соус
Соєвий соус містить велику кількість солі і може викликати утворення каменів в нирках і гіпертонію. Крім того, соєвий соус - досить сильний алерген і його не рекомендується вживати під час вагітності.
Імбир
Імбир багатий вітамінами A, B і C, магнієм і іншими корисними елементами, однак у імбиру також є свої протипоказання. Наприклад, імбир можна вживати людям з високим тиском і хворобами серця, а також при захворюваннях органів травлення і високій температурі.
Васабі
Васабі традиційно подається до суші не тільки через свого особливого смаку. Справа в тому, що васабі здатний знищувати паразитів, що робить його особливо актуальним при вживанні сирої риби. До того ж васабі покращує роботу шлунку і допомагає при лікуванні багатьох хвороб. Однак та приправа, яка найчастіше продається у нас, часто не має нічого спільного зі справжнім васабі і його корисними властивостями відповідно не має.