Серія «Кухня холостяка»...
Отже, холостяцьке плем'я, мені знадобилося: 1 кг свинячих ребер, 600 гр. свіжої квасолі сорту ЛІМА (якщо вірити продавцю, бо я не фасолевед), пакет 0,5 л. кефіру 1%, 3 середніх моркви, 3 середніх цибулини суха аджика, сіль, перець чс, один перець свіжий гострий, свіжа зелень...
Квасоля отварил заздалегідь...
Ребра помив, витер паперовими рушниками, крупно порізав і обсмажив з двох сторін на сковороді до золотистого кольору:
Обсмажені ребра склав в керамічну каструлю:
Цибуля порізав великими півкільцями і почав смажити на тій же сковороді. Коли цибуля пустив сік - додав до нього крупно рубану моркву. Смажив овочі, періодично помішуючи, поки цибуля не став прозорим.
Підготовлені овочі виклав до ребер:
Налив у каструлю кефір, додав описаних спецій + дрібку цукру - чиста для посилення смаку...
Залив все це справа окропом, накрити кришкою і відправив в заздалегідь розігріту духовку на годину. Температура приблизно 170-180
Хвилин через 25-30 схаменувся. Я по ходу забув все акуратно перемішати перед тим, як в духовку ставити. Швидко дістаю каструлю - таки так! Висновок: НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ ПІД ЧАС ХУЛИНАРСТВА ВЕДЕ ДО ПОДІБНИМ ПРО...БАМ! Швидко виправляюся і повертаю каструлю в духовку. Келих пива, перекур + ще келих! Зи:перець гострий попередньо виклав, щоб не розвалився...
Дето через годину виклав в каструлю квасоля і від правил все це діло назад у духовку хвилин на 10:
Потім знову дістав, все акуратно перемішав і ще раз в духовку хвилин на 10 + 15 хвилин на «відпочинок» страви вже при вимкненій духовці...
Далі як завжди: на тарілку шматки тонкого лаваша, ребра, овочі, соус, зверху зелені... Споживав з домашньої водовкой, плодової...
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!