Серія «Кухня холостяка»...


Отже, холостяцьке плем'я, мені знадобилося: 1 кг свинячих ребер, 600 гр. свіжої квасолі сорту ЛІМА (якщо вірити продавцю, бо я не фасолевед), пакет 0,5 л. кефіру 1%, 3 середніх моркви, 3 середніх цибулини суха аджика, сіль, перець чс, один перець свіжий гострий, свіжа зелень...
Квасоля отварил заздалегідь...

Ребра помив, витер паперовими рушниками, крупно порізав і обсмажив з двох сторін на сковороді до золотистого кольору:

Обсмажені ребра склав в керамічну каструлю:

Цибуля порізав великими півкільцями і почав смажити на тій же сковороді. Коли цибуля пустив сік - додав до нього крупно рубану моркву. Смажив овочі, періодично помішуючи, поки цибуля не став прозорим.

Підготовлені овочі виклав до ребер:

Налив у каструлю кефір, додав описаних спецій + дрібку цукру - чиста для посилення смаку...

Залив все це справа окропом, накрити кришкою і відправив в заздалегідь розігріту духовку на годину. Температура приблизно 170-180

Хвилин через 25-30 схаменувся. Я по ходу забув все акуратно перемішати перед тим, як в духовку ставити. Швидко дістаю каструлю - таки так! Висновок: НАДМІРНЕ СПОЖИВАННЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ ПІД ЧАС ХУЛИНАРСТВА ВЕДЕ ДО ПОДІБНИМ ПРО...БАМ! Швидко виправляюся і повертаю каструлю в духовку. Келих пива, перекур + ще келих! Зи:перець гострий попередньо виклав, щоб не розвалився...

Дето через годину виклав в каструлю квасоля і від правил все це діло назад у духовку хвилин на 10:

Потім знову дістав, все акуратно перемішав і ще раз в духовку хвилин на 10 + 15 хвилин на «відпочинок» страви вже при вимкненій духовці...

Далі як завжди: на тарілку шматки тонкого лаваша, ребра, овочі, соус, зверху зелені... Споживав з домашньої водовкой, плодової...

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Тушковані ребра з квасолею