Тушкована капуста є дуже поширеною стравою в Європі. Свої рецепти приготування є і в польській кухні, і в естонській, словацької, німецької і, звичайно ж, російської. Деякі рецепти приготування капусти, наприклад щі по-селянськи, можна вважати традиційними стравами національної кухні.

Тушкують капусту різну, а також свіжу і квашену. Або ж змішують їх у рівних частинах, при цьому блюдо виходить дуже смачним, як і в нашому сьогоднішньому рецепті. Отже, приступаємо.

Інгредієнти для рецепта: Спосіб приготування:

Отже, починаємо приготування зі свіжої капусти. Прибираємо у неї зверху листя, потім ріжемо навпіл і прибираємо качан. Тепер шаткуємо її дрібною соломкою, якщо вона виходить дуже довга, то поріжте її навпіл. Потім візьміть друшляк і викладіть туди квашену капусту, що б пішла зайва рідина, відіжміть її там, а сік з'єднайте в мисці.

Тепер поставте на плиту сковорідку налийте туди олію, викладіть туди ж свіжу капусту, посмажте її три хвилини, а потім покладіть і квашену. Все гарненько вимісіть, смажимо ще дві-три хвилини і знімаємо з плити, відставляємо в сторону.

Тепер беремо моркву і ріпчасту цибулю, очищаємо їх і промиваємо, а потім також нарізаємо тоненькою смужкою, а цибулю півкільцями. Свинячу вирізку необхідно промити, трохи обсушити і нарізати невеликими квадратиками.

Далі в іншій сковорідці необхідно розігріти олію рослинну олію і обсмажити там цибулю і моркву, смажимо приблизно три хвилини. Потім туди покладемо шматочки м'яса і приправимо його, потім посолити. Так смажимо все хвилин шість.

Тепер перекладаємо всі у велику каструлю, туди ж відправляємо і капусту, все змішуємо і готуємо на середньому вогні двадцять хвилин. В цей час беремо гриби і чорнослив, промиваємо їх і ріжемо шматочками, потім додаємо в каструлю, вогонь робимо менше і тушкуємо все близько години.

Можна готувати на плиті, а можна і в духовці. Приємного Вам апетиту!