Цей варіант приготування котлет підійде як на повсякденний стіл, так і на святковий. Чудова, смачна котлета з начинкою-сюрпризом - це те, що потрібно для того, щоб здивувати ваших гостей, так і домочадців. Приготувавши такий обід або вечерю, ви залишитеся задоволеними, а головне ситими. Так що приступаємо.

Інгредієнти для рецепта:

• Свиняча вирізка - 500 гр.;
• Гриби печериці - 200 гр.;
• Твердий сир - 100 гр.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Свіжий кріп - за смаком;
• Картопля - 4 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• Олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, починаємо готувати гомельские котлети з підготовки начинки. Для початку відварюємо гриби і нарізаємо їх шматочками. Ріпчасту цибулину необхідно очистити, а потім нарізати півкільцями, далі викладаємо цибулю на сковорідку з олією і обсмажуємо його до напівготового стану.

Сир натираємо на тертку, краще на велику. А промитий і обсушенный кріп, потрібно дрібно порубати. Тепер підготовлені інгредієнти змішуємо, все солимо і додаємо перець за смаком, ще раз ретельно змішуємо нашу начинку.

Тепер беремо свинячу вирізку і нарізаємо її як на відбивні. Відбиваємо ці шматочки так, щоб м'ясо було ціле, але еластичне і легко згорталося. Ці відбивні також трохи солимо і перчимо з двох сторін. Тепер на кожну відбивну кладемо трохи начинки, потім м'ясо згортаємо і робимо на увазі як котлета. Так загортаємо все відбивні.

Далі беремо очищену картоплю і трьом його на крупну тертку. Робимо це саме після того, як сформуєте котлети, щоб картопля не стала темною. Тепер беремо котлети, обвалюємо її в борошно, далі у збите яйце. Далі по нашій котлеті викладаємо картоплю, рівномірно по всій котлеті, притискаючи його руками.

Тепер ці котлети обсмажуємо в рослинному маслі до готовності, тільки будьте уважні при перевертанні котлети, щоб вона не розвалилася. Доводити їх до готовності необхідно в духовці.

Перед тим як подати їх на стіл можна прикрасити зеленню і майонезом. Приємного Вам апетиту!