Кижуч володіє неймовірно смачним і червоним м'ясом. У ньому багато вітамінів В1 і В2, а ще різні мікроелементи і мінерали, які дуже потрібні для нашого організму. Але воно ще і ніжне, і припаде до смаку навіть самим маленьким членам вашої сім'ї. І тому такий вечеря буде просто ідеальний для всієї вашої сім'ї.

Інгредієнти для рецепта:

• Філе кижуча гарячого копчення - 200 гр.;
• Молоко - 300 гр.;
• Лавровий лист - 1 шт.;
• Цибулю-порей (біла частина) - 1 шт.;
• Масло вершкове - 50 гр.;
• Рослинне масло - 1 ст. л.;
• Часник - 2 зубчики;
• Рис Арборіо - 250 гр.;
• Біле вино - 150 мл;
• Овочевий бульйон - 500 мл;
• Петрушка - 1 пучок;
• Зелена цибуля - 1 пучок;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, приступаємо до приготування. Візьміть сковороду, налийте туди молоко, покладіть туди лавровий лист, потім рибу. Далі все доводимо до стану кипіння, потім вогонь робимо менше і варимо ще близько п'яти хвилин. Потім відкидаємо все на друшляк, а відвар цього необхідно буде зберегти, але розділити на кілька частин.

Тепер беремо сковорідку великого розміру, викладаємо туди вершкове масло, але кладемо лише половину від необхідної кількості, і наливаємо олію.

Потім дрібно ріжемо цибулю-порей і готуємо його протягом двох хвилин, потім налийте туди біле вино і готуйте до того моменту, поки воно на половину не випарується. Потім покладіть туди дрібно порізаний часник і рис. Готуємо все протягом хвилини, поступово все перемішуючи.

Потім додаємо половину бульйону, який залишався, і доводимо все до кипіння. Готуємо ще хвилин сім, поки не випарується рідина, потім наливаємо ще бульйон і знову також готуємо, поки він не вбереться. Далі в рис наливаємо рибний відвар, готуємо його так п'ять хвилин, перемішуючи.

Тепер беремо зелень, петрушку і цибулю, промиваємо й обсушуємо, а потім все дрібно рубаємо. Кладемо половину зелені до рису, готуємо ще хвилини дві, солимо рис і перчимо. Тепер вводимо вершкове масло. Потім в самому кінці різотто розкладаємо по тарілках і кладемо туди рибу і зелень.

І тепер можна подавати до столу. Приємного Вам апетиту!