Баклажани, які можна нафарширувати м'ясом чи іншими продуктами, можуть стати для вашої родини чудовим обідом або вечерею, адже вони поєднують у собі і основне блюдо - м'ясо і гарнір одночасно. Смачне і корисне блюдо, воно варте того, щоб ви його приготували.

Інгредієнти для рецепта: Спосіб приготування:

Для цього рецепту, до речі, можна використовувати не тільки баклажани, але і молоді кабачки, перець і помідор. Але в даному випадку, ми будемо готувати баклажани.

Беремо баклажани, обмиваємо їх і ріжемо на дві половинки вздовж. Далі з них необхідно видалити м'якоть, а частина, що залишилася, повинна бути в сантиметр завтовшки. У вас повинно вийти щось на зразок човника. Їх потрібно буде посолити і залишити приблизно на двадцять хвилин постояти.

Ту м'якоть, яку ви дістанете з баклажанів, поріжте на шматочки і також посоліть. Після того, як мине двадцять хвилин з баклажанів необхідно злити воду, яка утворюється, сполоснути чистою проточною водою, і трохи просушити. Далі ці човники викладаємо на деко, промазуємо пензликом з маслом і ставимо запікатися в духовку на п'ятнадцять хвилин при температурі 230°.

Тепер готуємо начинку. Моєму помідор, вирізаємо з нього плодоніжку і опускаємо на хвилинку в окріп, потім дістаємо і видаляємо шкірку. М'якоть ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо та нарізаємо маленькими шматочками.

Часник також ріжемо дуже дрібно. Петрушку або кріп промиваємо, трохи просушуємо паперовими рушниками і дрібно рубаємо. Беремо сковорідку, розігріваємо там масло і викладаємо м'якоть баклажанів, смажимо їх, поки вони не стануть м'якими.

Потім баклажани прибираємо зі сковорідки, а туди викладаємо цибулю, все солимо і перчимо, і також смажимо до м'якості. Потім додаємо туди часник і смажимо ще хвилину. Тепер цибулю також кладемо до баклажанів. А на сковорідку викладаємо фарш і смажимо до готовності, тільки необхідно м'яти його періодично лопаткою.

Потім до фаршу викладаємо всі інші підготовлені овочі і зелень, і перемішуємо. При цьому необхідно ще раз посолити і поперчити за смаком. Тепер цією начинкою заповнюємо човники і поливаємо майонезом, присипаємо сиром.

Відправляємо все в духовку на сорок хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. При подачі можна полити його Беарнским соусом, без якого у Франції не обходиться жодна страва. Приємного Вам апетиту!