Страва - це не нове, але точне походження його достеменно невідомо, адже існує дві версії його появи. Але як воно з'явилося вже не так важливо. Найголовніше - це його чудовий смак. Бефстроганов - це блюдо, яке вважається французько-російською, але готують його в Росії і у Франції по-різному. Якщо у Франції м'ясо подають окремо від соусу, то в Росії звикли готувати їх разом.

Початкового рецепта приготування цієї страви до наших днів не збереглося, тому існує багато варіантів приготування, наприклад, бефстроганов з грибами і макаронами. І сьогодні ми запропонуємо ще один з таких варіантів.

Інгредієнти для рецепта:

• Яловичина (вирізка) - 400 гр.;
• Рослинне масло - 3 ст. л.;
• Вершкове масло - 50 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Сметана - 200 гр.;
• Борошно - 1 ст. л.;
• Томатна паста - 2 ст. л.;
• Зелень петрушки - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, почнемо. Візьміть м'ясо, обмийте його і обсушіть. Потім ріжемо м'ясо на шматочки, приблизно товщиною в сім міліметрів. Потім перекладіть м'ясо в який-небудь пакет або харчову плівку, і відбийте з допомогою молоточка, як для відбивних. Потім вийшло м'ясо необхідно порізати тоненькими смужками.

Далі беремо цибулю ріпчасту і очищаємо його, потім ріжемо на півкільця, а потім ще на половинку. Далі ставимо сковороду на плиту, і кладемо туди масло, приблизно, грам тридцять і дві столові ложки рослинної олії. Далі викладаємо туди цибулю, солимо і перчимо. Смажимо цибулю, поки він не стане м'яким, вогонь при цьому зробіть поменше, і періодично перемішуйте вміст сковорідки.

Потім обсмажену цибулю кладемо борошно і перемішуємо. Потім додаємо туди сметану, томатну пасту і знову все перемішуємо. Після того, як соус закипить, в нього необхідно влити трохи води, що б він став середнім по консистенції. Також додайте в соус трохи солі і перцю.

Тепер можна поставити поруч іншу сковороду, налити туди ще одну столову ложку рослинної олії і покласти двадцять грам масла вершкового. Потім, коли олія нагріється, покладіть туди м'ясо. Смажте його приблизно хвилин три або чотири поки м'ясо не приготується, його також трохи посоліть і поперчіть.

Далі перекладаємо м'ясо в соус, перемішуємо і тушкуємо в ньому близько трьох хвилин на маленькому вогні.

При подачі на стіл, його можна прикрасити зеленню петрушки. Відмінним варіантом гарніру для нього стане картопля або рис. Приємного Вам апетиту!