Террін отримав свою назву від назви посуду. Це така форма, яка має прямокутну форму, в якій його і запікають. Батьківщиною цієї страви вважається Франція, але вже і в інших країнах існують подібні страви.

Приготувати террін можна з різних інгредієнтів, це може бути і риба, наприклад, террини з форелі, і м'ясо, і овочі, і навіть солодкі террины існують. Це блюдо виходить дуже смачним і ніжним, і ідеально підходити на святковий стіл у вигляді закуски. Особливо він припаде до смаку тим, хто любить їсти всякого роду паштети.

Ще однією відмінною рисою цієї страви можна назвати те, що, як правило, террін готується на водяній бані, і тому виходить не тільки смачним, але і корисним, адже при такому способі приготування він зберігає максимум корисних і поживних речовин тих інгредієнтів, які в ньому містяться.

Інгредієнти для рецепта:

• Теляча печінка - 1 кг;
• Яйце - 3 шт.;
• Часник - 2 зубчики;
• Лавровий лист - 2 шт.;
• Очищені фісташки - ½ склянки;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Бекон - 250 гр.;
• Вода - ½ склянки.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку необхідно телячу печінку очистити, видалити плівки і протоки, а після цього порізати на невеликі шматочки, а потім два рази пропустити через м'ясорубку. Також замість м'ясорубки можна використовувати блендер, можна там подрібнити, але головне, щоб вийшло дуже дрібненько.

Далі беремо яйця і збиваємо їх в якій-небудь ємності. Часник необхідно очистити і дрібно порізати або подрібнити, а листи лавра також дрібно розкришити в ступці. Далі до печінки додаємо яйця, часник і лавровий лист, а також цілі очищені фісташки, все солимо і перчимо за смаком.

Далі беремо форму для запікання і викладаємо в неї тоненько порізані скибочки бекону. Класти їх необхідно внахлест і так, щоб кінчики звисали. Далі нагору викладаємо масу з печінки і прикриваємо її цими свивающими кінчиками бекону.

Тепер беремо форму, закриваємо її зверху фольгою і ставимо на деко. На лист необхідно налити півсклянки води. Потім відправляємо все в духовку на сорок п'ять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.

Після цього дістаємо форму і знімаємо з неї фольгу, тепер одержаний рулет остуживаем і ставимо на ніч у холодильник. А вранці у вас буде чудовий рулет террін, який нарізається скибочками і можна подавати його до столу.

учше для цього рецепта брати форму для запікання трикутної форми, так рулет виходить у формі трикутника, і дуже красиво буде виглядати на столі. Приємного Вам апетиту!