Камбала має приголомшливий смак, який забезпечує їй дуже ніжне біле м'ясо, в якому міститься велика кількість різних вітамінів і амінокислот. У камбалі багато вітаміну Е, А, В, а також корисних кислот, таких як нікотинова і пантотенова, також там багато піридоксину. Завдяки такому змістом багатьох корисних речовин, її м'ясо чудово підходить для дієтичного харчування, особливо в ті періоди, коли організм ослаблений і потребує такої живильної підтримки. Це м'ясо також сприяє зниженню рівня холестерину в крові людини.

Багата камбала також і на білок, який дуже добре засвоюється в організмі. Тому їсти м'ясо камбали необхідно, хоча б іноді. І ось ще один рецепт, як приготувати її, щоб вийшло не тільки корисно, але ще й смачно.

Інгредієнти для рецепта:

• Філе камбали - 4 шт.;
• Сік лимона - 2 ст. л.;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Масло вершкове - 3 ст. л.;
• Яєчний білок - 6 шт.;
• Сир твердий - 150 гр.;
• Яєчний жовток - 4 шт.

Спосіб приготування:

Отже, спочатку беремо філе камбали, промиваємо його й обсушуємо. Потім додаємо сіль, перець і збризкуємо шматочки філе лимонним соком.

Тепер візьміть і поверніть кожен шматочок рибки в трубочку, і перев'яжіть кожен харчової питтю.

Далі беремо сковороду і ставимо її на плиту, а потім кладемо туди масло і розтоплюємо його. У цьому маслі обсмажуємо трохи рибні рулети з усіх боків. Смажимо до появи золотистої скоринки.

Потім рулетики викладаємо на тарілку, для того, щоб зайве масло могла стекти. Тепер харчову нитку можна зняти. Далі беремо яєчні білки і збиваємо їх в міцну піну.

Сир твердий натираємо на тертку і розтираємо з яєчними жовтками, поки не вийде однорідна маса, яку потім необхідно буде з'єднати із збитими білками.

Тепер візьміть формочки, в яких можна запікати в духовці, і промажте їх маслом, далі беремо по шматочку філе і кладемо по одному в формочку. Наверх кожної рибки викладаємо яєчну суміш.

Тепер ставимо все в духовку хвилин на п'ятнадцять, при цьому температура духовки повинна бути близько двохсот або двохсот двадцяти градусів. У вас повинно вийти суфле пишне, з рум'яною скоринкою.

Перед подачею зверху ви можете прикрасити суфле листочками зелені або полити лимонним соусом. Приємного Вам апетиту!