В'єтнамська кухня!..

От чесно скажу, кулінари - не бачу сенсу бути злим, похмурим і буркотливим.
От мене друзі взагалі називають «Кіт Леопольд», і зовсім не за вуса, до речі. Ну, Леопольд може, і перебір, але... Просто вважаю, що в переважній більшості випадків набагато приємніше бути приємним. У багатьох відносинах, а вже у відносинах з протилежною статтю в особливості.
Ось і даний рецепт з'явився як привід запросити до себе одну хорошу знайому, на пару хм... чашок чаю, звичайно...
Рецепт можна сказати, майже 100 відсотків в'єтнамський, показаний містером Йеном з ресторану «Ханой».
Хи, не даремно я туди ходив майже щодня кілька років на ланч...
Але ближче до справи.

Беремо креветок пожирніше, зелений і червоний солодкий перець (треба по половинці того й іншого), половину звичайної цибулини по парі зелених і червоних чилі, один огірок, 3-4 зелених цибулі, шматок імбиру, 5 см, ананас свіжий або консервований, жменя помідор черрі (у мене кампарі - лінь було через одні помідори повзти в магазин) і середню морквину.

Треба ще зелень - базилік трохи м'яти і кінза або кріп.
Всі миємо й чистимо. Креветки маринуємо в половині кількості імбиру, білому або чорному молотом перці, базиліці і невеликій кількості рибного соусу чи просто солі. Нарізаємо все інше.

Має бути приблизно порівну.
Розігріваємо олію на вогні вище середнього і, обтрусивши від маринаду креветки, обсмажуємо по хвилині на бік.

У глибокій сковороді розігріваємо пару ст.л. олії і обсмажуємо білу частину зеленої цибулі до зарум'янювання і запаху смаженої цибулі, додаємо нарізану звичайниу цибулю, солодкий перець, огірок і чилі.

Смажимо, перемішуючи, 3 хвилини, додаємо помідори, імбир, ананас, моркву,

Солимо ч.л. солі (або додаємо рибного соусу), кидаємо ст.л. цукру і ст.л. томатної пасти, разведеную в ст.л. води, або пару ст.л. кетчупу, і смажимо ще кілька хвилин.
Повертаємо креветки, додаємо зелену частину цибулі і зелень, і перемішуємо ще хвилину-півтори.

Можна для приколу подати креветки в половині ананаса:

Тим самим заощадивши на миття посуду.
Хоча це і зовсім необов'язково...

Їмо, підбираючи соус рисом і запиваючи прохолодним вином.
Смачного!!