Одне з найбільш яскравих страв іспанської кухні, втім як і гаспачо, - курка по-баскски. Воно включає в себе всі обов'язкові інгредієнти, які типові для іспанських страв: часник, томати, цибулю, червоний і зелений солодкий перець.

Інгредієнти для рецепта

• Стегенця курячі - 8 шт;
• Рис довгий - 250 гр.;
• Помідори - 1 кг;
• Перець болгарський - 250 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Часник - 3 зубчики;
• Масло рослинне - 5 ст. л.;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком.

Спосіб приготування

Стегенця розрізати чи розірвати на дві-три частини, скласти в сотейник і підрум'янити в олії. Додати півкільця цибулі і обсмажувати хвилин п'ять. Помідори обдати окропом на десять секунд, відразу ж обдати холодною водою, зняти шкірку, нарізати часточками, видаливши насіння.

Болгарський перець очистити, нарізати соломкою. Часник порубати. Овочі додати в сотейник до м'яса, посолити, поперчити. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні хвилин п'ятдесят.

Відварений рис заправити червоним перцем, викласти на блюдо, зверху викласти курку з овочами.

Приємного апетиту!